iw.toflyintheworld.com
מתכונים חדשים

מרק פטריות עם מתכון לפסטה

מרק פטריות עם מתכון לפסטה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מרק
  • מרק פטריות

מתכון פשוט למרק פטריות מיובשות בסגנון פולני עם פסטה. הכי טוב להשתמש בפטריות פורצ'יני מיובשות, כיוון שלדעתי יש להן את הטעם והניחוח הטובים ביותר.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 300 גרם פטריות בר מיובשות (כגון פורצ'יני)
  • מים רותחים, לפי הצורך
  • 3 פירות יער פלפל אנגלי
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 קוביית ציר ירקות
  • 1 כף קמח רגיל
  • 1 כף חמאה
  • 2 כפות קרם יחיד
  • 100 גרם פסטה רחבה או קצרה
  • עלי פטרוזיליה קצוצים טרי, להגשה

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 50 דקות› זמן נוסף: 8 שעות ›מוכן בעוד: 9 שעות

  1. שוטפים היטב את הפטריות, מעבירים לקערה ומכסים במים רותחים. השאירו למשך הלילה.
  2. מעבירים פטריות עם מי השרייה לסיר ציר; מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך, כ -30 דקות. מוסיפים פירות יער, מלח ופלפל.
  3. מוסיפים קוביית ציר, מערבבים עד להמסה ומבשלים עוד 15 דקות.
  4. במחבת קטנה ממיסים חמאה ומערבבים פנימה קמח. מבשלים כמה דקות תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה. מוסיפים למרק ויוצקים פנימה את השמנת תוך ערבוב מתמשך.
  5. בסיר נפרד מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים עד לאל דנטה. מסננים את הפסטה ומוסיפים למרק.
  6. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה טרי.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


מרק פטריות עם מתכון לפסטה - מתכונים

תבנית ברוקולי Cheez-It
קרם מרק פטריות מהווה רוטב מצוין לתבשילים, כולל מנת ברוקולי זו עם קרקר. לחצו כאן למתכון.


התמונה השתנתה: פליקר / רייצ'ל פקסטון / CC BY 4.0

קדרת שעועית ירוקה
אף ארוחת חג ההודיה לא תהיה שלמה בלי התוספת הקרמית, הפריכה והירוקה הזו. להקל בעזרת מרק משומר לבסיס הרוטב. לחצו כאן למתכון.

תפוחי אדמה מסוכסכים עם גבינה
תפוחי אדמה פריכים וקרמים מבפנים, תפוחי אדמה מסולסים הם מזון נוחות קלאסי. העניקו להם שדרוג טעים על ידי הוספת קרם משומר של מרק פטריות לתפוחי האדמה הפרוסים. לחצו כאן למתכון.


התמונה השתנתה: פליקר / ג'וליה פיין / CC BY 4.0

ברוקולי אלפרדו
חדשות טובות לחובבי פטרוצ'ין אלפרדו: אפשר להכין רוטב בהשראת אלפרדו לפסטה בעזרת מרק משומר. המרק מעורבב עם חלב וגבינה להכנת רוטב פסטה מהיר וקל. לחצו כאן למתכון.

עוף איטי עם רוטב פטריות ורוזמרין
למנה הראויה למסעדה זו יש מרכיב סודי: קרם משומר של מרק פטריות. שופכים אותו על העוף בסיר האיטי שלכם ונותנים למנה להתבשל מספר שעות. לחצו כאן למתכון.


פסטה פטריות

כל מי שיש לו פטריות מוקפצות יידע כי ברגע שהפטריות פוגעות במחבת, השכבה התחתונה של הפטריות סופגת את השמן ומשאירה את השכבה העליונה יבשה.

אז חשבתי שהדרך הטובה ביותר לטגן פטריות היא עם המון חמאה או שמן זית. כשאתה מקפיץ את הפטריות, הן מתחילות לדלוף מים ויוצרות לחות. אבל עדיין! השכבה הראשונה של הפטריות שבמזל מזלה פגעה במחבת תחילה צָעִיף את כל החמאה, משאירים את 80% הפטריות הנותרות ללא חמאה!

בניסיון לאזן את החמאה של פטריות, הפתרון שלי הוא לְהַפחִית את כמות החמאה המומסת במחבת, הוסיפו מעט שמן זית (כך שתוכלו לחמם יותר את החמאה מבלי שהיא תישרף ולהשחים את הפטריות מהר יותר). לאחר מכן לאחר שהפטריות מזהיבות (כלומר מים עלוקים כך שהם כבר לא ספוגי חמאה), מוסיפים כף חמאה קטנה.

בּוּם! מחבת גדולה של פטריות שנראות וטעמן הרבה יותר חמאה מאשר אם כל החמאה נמסה בהתחלה! לִרְאוֹת??


סיכום המתכון

  • 1 כוס גרגרי כוסמין או חיטה לא מבושלים
  • 2 כוסות מים רותחים
  • ½ כוס פטריות פורצ'יני או שיטאקה מיובשות (כ -3/4 גרם)
  • ½ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 1 כף שמן זית, מחולק
  • 3 כוסות כרישה פרוסה דק (כ -3 גדולות)
  • 6 כוסות ציר ירקות או מרק ירקות משומר
  • ½ כוס יין לבן יבש
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 ½ כוסות פארפל מבושל (כ 1 כוס פסטה פרפר פרפר לא מבושלת)
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 6 כפות גבינת פרמזן טרייה מגוררת

מניחים כוסמין בסיר בינוני עם מים עד 2 סנטימטרים מעל הכוסמין. מביאים לרתיחה מנמיכים את האש, ומבשלים, ללא מכסה, שעה אחת או עד שהם רכים. לנקז.

מערבבים 2 כוסות מים רותחים ופטריות בכריכת קערה ומניחים לעמוד 30 דקות. מסננים פטריות דרך מסננת, שומרים נוזל השרייה. זרוק את גבעולי הפטריות לפרוס כובעי פטריות דק.

מערבבים פטרוזיליה ושום מחלקים ל -2 (1/4 כוס) מנות.

מחממים 1 1/2 כפיות שמן זית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כוסמין, פטריות, 1/4 כוס תערובת פטרוזיליה, וכוסה כרישה וחם 5 דקות. מערבבים פנימה את נוזל הפטריות השמור, ציר ירקות, יין ורסק עגבניות מביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות או עד שהכוסמין רך. מוסיפים פסטה, ומפזרים מלח ופלפל. מבשלים דקה אחת או עד לחימום יסודי. מערבבים פנימה 1/4 כוס תערובת פטרוזיליה. כף מרק לקערות מפזרים גבינה, ומזלפים 1 1/2 כפיות שמן.


רכיבים

  • 3/4 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
  • 1 בצל
  • 1 גבעול סלרי
  • 2 ק"ג פטריות כפתור
  • שמן זית
  • 3 כפות חמאה ללא מלח
  • 1 קורט טוב של פתיתי צ'ילי מיובשים
  • 1/2 כוס קמח לכל מטרה
  • 2 קוביות עוף או ירקות
  • 1/3 כוס שמנת כבדה
  • 2 גרם גבינת צ'דר
  • פסטה אפייה
  • 17 גרם פן מיובש
  • 1 חופן פטריות כפתורים
  • 2 שיני שום
  • 10 ענפי טימין טרי

מתכון לפסטה פטריות בסיר אחד

בישול פסטה ורוטב בסיר אחד נשמע מוזר אבל, תאמין לנו, זה עובד.

רכיבים

  • 30 גרם חמאה
  • 85 גרם בצל, קצוץ דק
  • 225 גרם פטריות שטוחות, פרוסות
  • 1 סחיטה של ​​מיץ לימון
  • 3 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה
  • 1 כפית עלי טימין
  • 0.5 כף עירית קצוצה
  • 2 כפות מיורן קצוץ
  • 900 מ"ל ציר ירקות או עוף
  • 125 מ"ל קרם כפול
  • 300 � גרם (10.5 󈝺oz) של פטוצ'יני או ספגטי
  • 30 גר 'פרמזן מגורד טרי
  • 1 קורט כל אחד מלח ים רעוע ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1.1 גרם חמאה
  • 3 עוז בצל, קצוץ דק
  • 7.9 גרם פטריות שטוחות, פרוסות
  • 1 סחיטה של ​​מיץ לימון
  • 3 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה
  • 1 כפית עלי טימין
  • 0.5 כף עירית קצוצה
  • 2 כפות מיורן קצוץ
  • 31.7 פל 'עוז ציר ירקות או עוף
  • 4.4 fl oz שמנת כפולה
  • 300 � גרם (10.5 󈝺oz) של פטוצ'יני או ספגטי
  • 1.1 גרם פרמז'ן טרי מגורד
  • 1 קורט כל אחד מלח ים רעוע ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1.1 גרם חמאה
  • 3 עוז בצל, קצוץ דק
  • 7.9 גרם פטריות שטוחות, פרוסות
  • 1 סחיטה של ​​מיץ לימון
  • 3 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה
  • 1 כפית עלי טימין
  • 0.5 כף עירית קצוצה
  • 2 כפות מיורן קצוץ
  • 3.8 כוסות ציר ירקות או עוף
  • 0.5 כוס שמנת כפולה
  • 300 � גרם (10.5 󈝺oz) של פטוצ'יני או ספגטי
  • 1.1 גרם פרמז'ן טרי מגורד
  • 1 קורט כל אחד מלח ים רעוע ופלפל שחור גרוס טרי

פרטים

  • מִטְבָּח: בריטי
  • סוג המתכון: פסטה
  • קושי: קַל
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 35 דקות
  • מגיש: 6

צעד אחר צעד

  1. ממיסים את החמאה בתוך קדרה 25 ס"מ/3.2 ליטר (10 אינץ '/5.6 ליטר) עד שהיא מקציפה.
  2. מערבבים פנימה את הבצל, מכסים במכסה ומזיעים על אש עדינה במשך 5 דקות, עד לריכוך אך לא צבוע. מוציאים את הבצל לקערה.
  3. מבשלים את הפטריות הפרוסות בתוך הקדרה החמה, במינונים במידת הצורך. מתבלים כל מנה במלח, פלפל וסחיטה קטנה של מיץ לימון.
  4. מוסיפים את הבצל בחזרה למחבת, יחד עם 1 כף פטרוזיליה והטימין.
  5. יוצקים פנימה את הציר והשמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3 דקות. מתבלים לפי הטעם.
  6. מוסיפים את הפסטה תוך ערבוב כדי להפריד את הגדילים ומונעים ממנה להידבק, ומרתיחים 4 דקות.
  7. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים לפסטה לעמוד, מכוסה היטב במכסה, במשך 4 דקות, או עד שהיא אל דנטה.
  8. מפזרים את יתרת הפטרוזיליה ואת הפרמזן המגורר. טועמים ומוסיפים עוד מעט מיץ לימון, במידת הצורך. מגישים מיד.

המתכון הזה הוא מ- One Pot Feeds All: 100 מתכונים חדשים החל מארוחות צלייה מפח ועד קינוחים בתבנית אחת של דרינה אלן. הוצא לאור על ידי קייל ספרים, ופאונד 20.00.

אולי תאהב גם:

הערות

האם אתה רוצה להגיב על מאמר זה? עליך להיות מחובר לתכונה זו


פסטה פטריות הונגרית

זוהי גרסת רוטב הפסטה למרק הפטריות ההונגרי הפופולרי שלי. בסוף המתכון ציינתי שהמרק נפלא כרוטב ופשוט דורש עיבוי נוסף כדי להפוך אותו. הייתה לנו משפחה בסוף השבוע האחרון והכנתי את גרסת הרוטב הזו המוגשת על אטריות ביצים. לכולם היו שניות. למרות שהמתכון זהה לבן דודו למרק (שנעשה עבה יותר עם קמח נוסף), הוא טעים מדי מכדי שלא יזוהה. מגיע לו תפקיד משלו.

הרוטב הפשוט הזה להכנה הוא פנטסטי. תהליך הבישול ממש מדגיש את טעם הפטריות הטעים והראוק (שלב חשוב מאוד בהוראות המתכון והקצפת הקמח והחמאה עד שהוא חום קרמל עשיר) מספק עומק ועושר שיגרמו לבלוטות הטעם שלכם לשיר.

בהתאמה קלה לתזונה צמחונית וטבעונית, סיפקתי שינויים אלה בהדפסת המתכון.


שלב 2

מקציפים בקערה את השמנת הכבדה, המים והקמח עד לקבלת תערובת ומוסיפים את תערובת השמנת בהדרגה לתערובת הפטריות, תוך ערבוב מתמיד כדי להימנע מגושים. מערבבים פנימה את הפסטה. מוסיפים קמח נוסף לקבלת עקביות עבה יותר או מים נוספים לקבלת עקביות דקה יותר אם רוצים. מבשלים רק עד לחימום, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים בתיבול קריאולי, מלח ופלפל. מזליפים לתוך קערות מרק. אפשר להחליף את כל פטריות הפורטובלו מכל סוג פטריות.

הערה: מרק קל על בסיס שמנת. עבור גרסה קלה יותר, הפחת את
חמאה לשתי כפות ולהחליף עוד שמונה עד
שנים עשר גרם של מרק לקרם.


נקו פטריות בעזרת מברשת פטריות או מגבת נייר לחה. חותכים חצי מהפטריות לפרוסות. קוצצים את השאר.

ממיסים מחצית מהחמאה בסיר גדול ומטגנים פטריות פרוסות עד להזהבה. מוציאים ושומרים פטריות פרוסות. מוסיפים את החמאה הנותרת לאותה תבנית, יחד עם הפטריות הקצוצות והבצל המתוק. מפזרים מלח. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהבצל רך.

מחזירים פטריות פרוסות למחבת. מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כ -2 דקות עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לאט מרק עוף תוך כדי ערבוב. מבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהוא מסמיך. מוסיפים אגוז מוסקט ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול, במידת הצורך.

מוסיפים שמנת כבדה ומביאים לרתיחה. (לא להרתיח.) לצקת לקערות מרק ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.


  • 8 גרם פטוצ'ין או לינגווין מחיטה מלאה
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
  • 1 קילו פטריות קרמיני, פרוסות (כ -6 כוסות)
  • 1 ½ כפות שום פרוס דק
  • 3 גרם תרד תינוקות (כ -3 כוסות)
  • 3 כפות חומץ בלסמי
  • 2 כפיות רוטב ווסטרשייר, עדיף צמחוני
  • ¾ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל גרוס
  • ¼ כוס בזיליקום טרי קצוץ
  • 6 כפות פיסטוקים קלויים קלויים קצוצים

מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. מסננים, שומרים 1/4 כוס מי בישול.

בינתיים מחממים 2 כפות שמן במחבת נונ-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פטריות מבושלות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה טובה, כ -10 דקות. מערבבים פנימה את השום, תוך ערבוב מתמיד, עד ריחני, כ -30 שניות. מערבבים פנימה את בישול התרד, תוך בחישה מתמדת, עד שהוא נבול, כדקה אחת.

מנמיכים את החום עד בינוני-נמוך מערבבים חומץ בלסמי, ווסטרשייר, מלח, פלפל ושתי כפות השמן הנותרות. מוסיפים את הפסטה וזורקים למעיל. מערבבים פנימה את 1/4 כוס מי הבישול השמורים. מסירים מהאש. מערבבים בזיליקום ומפזרים פיסטוקים.



הערות:

  1. Borden

    It is obvious in my opinion. I will not say this subject.

  2. Senusnet

    לצערי, אני לא יכול לעזור לא. אני חושב שתמצא את ההחלטה הנכונה. אל תאבד תקווה.

  3. Hanif

    המצאתם בעצמכם ביטוי שאין דומה לו?

  4. Aodh

    די נכון! הרעיון טוב, אתה מסכים.

  5. Moraunt

    You just visited brilliant idea



לרשום הודעה