iw.toflyintheworld.com
מתכונים חדשים

פיצה ויטוריו

פיצה ויטוריו


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


פיצה שתוכלו להכין במהירות כשאתם רעבים ואין לכם הרבה זמן

  • חיטה מפיצה
  • נקניק מתובל
  • 100 גרם סלמי
  • 150 גרם קוביות אזוב
  • פלפל אדום
  • בצל פרוס דק
  • זית
  • רוטב עגבניות עם אורגנו
  • אוניברסיטת קטשופ

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

כיצד להכין מתכון לפיצה א לה ויטוריו:

משמנים את החלק העליון של הפיצה ברוטב עגבניות מעורבב עם אורגנו, ואז מוסיפים את פרוסות הנקניקיות החריפות, הסלמי, שריר הפילה. מקשטים בפרוסות פלפל, בצל וזיתים. אופים כרבע שעה. אנו מגישים אותו עם קטש אפ של Univer, המדגיש את טעמיו.

תיאבון בריא!

אתרי טיפים

1

אין לכסות את החלק העליון של הפיצה לחלוטין.

2

כל מרכיבי הפיצה צריכים להיות מוכנים בו זמנית.


הפיצה של ויטוריו - מתכונים

הגיע למסעדה הזו בהמלצת איש מכירות טיסו (!) ולא התאכזבנו. עצרנו לארוחת צהריים ביום גשום בניו יורק ואכלנו פיצה מדהימה ומרק מינסטון. הייתי שמח לחזור לארוחת ערב!

86 - 90 שֶׁל 364 ביקורות

4/1/17..חבר את זה לרשימת המקומות שלך לארוחת ערב! אזור הגן מאחור די נעים אוהב את הדקו נחמד מאוד. מלצרית אדיבה מאוד והמנהל הסתובב ובירך אנשים. היה לי קלצונה עם נקניק כבש, לשותף שלי הייתה פיצה מרגריטה עם פטריות בר וגם לאחותי / אחיינית שלי הייתה פיצה מרגריטה. הייתי חוזר שוב

המקום הזה נראה כמו מסעדה מסרט איטלקי. האוכל טוב מאוד והמחיר סביר (במיוחד לניו יורק). השירות טוב והאווירה נעימה ואינטימית.

קפץ לארוחה מהירה לקראת טיול בתיאטרון. זהו מקום עמוס, אך הצוות היה יעיל בקבלת הזמנות אוכל ושתייה, והמשלוח היה מהיר. מנה איטלקית רגילה עם דגש כבד על פיצה. רשימת משקאות טובים, במיוחד רשימת הג'ין. נחמד לקבל לימונצ'לו חינם כדי לסיים את הארוחה המשביעה.

המקום הזה נהדר! האוכל היה הרבה יותר טוב ממה שציפיתי. זה קצת בצד הקטן אבל צוות המלצרים פנטסטי והאוכל במחיר סביר. נהדר למשפחות.


הפיצה של ויטוריו - מתכונים

קבוצה של 7 בערב חורף קר- כל כך שמחה שקיבלנו הזמנות- המקום היה עמוס! ישב בפטיו החמוד עם עששיות אמנותיות, אח ומפל. שולחן נעים- צמוד ל -7, אבל עדיין מקסים. קלזונים למות, פיצה מרגריטה אותנטית כמו נאפולי. משום מה אחד מאיתנו הזמין קיש- מה? לא הבחירה הטובה ביותר! מבחר יין טוב עם כוסות הנעים בין 9-13 דולר. קערת ענק של מינסטרון. אחד מאיתנו אמר שעוגת האוכמניות היא הטובה ביותר שאכל אי פעם. הזמינו את עוגת גבינת הריקוטה לא את פירור הפטל. אספרסו מסביב והחשבון היה 224 $ + טיפ.

213 - 217 שֶׁל 364 ביקורות

נסע אתמול בלילה והיה טעים. אנא דע כי זהו בעיקר מקום לפיצה וסלט. הפסטות היחידות הן לזניה. אני חושב שהתפריט יכול להשתמש בכמה חלבונים. האווירה מדהימה. כל כך רומנטי. הזמינו את הלזניה בולונז וקלצונה ושניהם היו נהדרים! אני אוהב שרשימת היין כוללת הרבה אפשרויות יין לכל תקציב. השירות היה כל כך נפלא. אני אחזור!

אשתי ואני נהנינו מארוחת ערב במהלך ביקור בסוף השבוע האחרון בניו יורק. הם לא לקחו הזמנות והפטיו הוא אזור הישיבה האידיאלי. מומלץ להגיע מוקדם או מאוחר יותר כדי להבטיח ישיבה בפטיו. אחרת, אתה יושב או ממש בתוך הדלת במפלס הראשי (שולחנות מוגבלים וצפופים מאוד) או במרתף המרווח. האוכל היה טוב מאוד. יש כמה סלטים לבחירה מהמנה גדולה. אני הרחבה ואני חלקנו אנטי פסטי, סלט ולזניה. צוות השולחן היה קשוב ועוזר במיוחד. במוצאי שבת המקום רועש למדי ותרצה ליהנות ממוזיקת ​​ג'אז חיה בבר המצורף.

איזה מקום קטן ומקסים הממוקם ממש מול פארק וושינגטון סקוור היפה! התחלנו עם בליני (צוף אפרסק ופרסקו) בעודנו נהנים מהפטיו האחורי (סגור) המעוטר בפנסים מעוצבים באמנות. חלקנו את הפרו עם סלט טונה ואז נהנינו כל אחד מפאניני. אכלתי את סלט הטונה (ללא מאיו, בסגנון אירופאי) על לחם פוקצ'ה, שהוכן במקום, וקלוי עד שהוא פריך עם שמן זית. לבת שלי היה את העגבנייה ומוצרלה ciabatta panini שגם היא נהנתה ממנה. היינו די מרוצים והאוכל והאווירה גרמו לנו להרגיש שחזרנו לאירופה! השירות שלנו היה מצוין!

החלטנו לקחת קבוצה של 12 אנשים לאחר פגישה בניו יורק. אחרים המשיכו להגיע והצוות עבד קשה מאוד כדי להכיל אותנו בגינה. ארוחת הערב הייתה טעימה. הבעיה היחידה הייתה הכשרת הצוות כיצד לטפל בשולחן גדול. חלק הזמינו פיצה, סלטים עיקריים או לזניה. פיצה וסלטים הוגשו מיד. אחרים נאלצו לחכות 25 דקות כדי לקבל משהו לאכול. כמארח התביישתי מאוד. אם הם לא היו מתכוונים לשרת את כולם בו זמנית, השרת היה צריך להגיד לי כדי שאוכל להזמין תוספת לחלוק או להסביר לאורחים שלי שהזמנת לזניה פירושה שהם יוגשו הרבה זמן לאחר סיום שאר השולחן. . הסלטים היו נהדרים, הפיצה הייתה יוצאת דופן!


הפיצה של ויטוריו - מתכונים

פן מוגש ברוטב קרם סלמון מעושן עם וודקה, קורטוב של רוטב מרינרה וגבינת פרמזן

PENNE VODKA 20.00

פן מוגש ברוטב שמנת, קורטוב של רוטב מרינרה וגבינת פרמזן

הוסף: עוף 7.00 או שרימפס 8.00

PENNE PUTTANESCA 23.00

פן מוכן עם שמן זית כתית מעולה, שום, פטרוזיליה, בזיליקום טרי, זית שחורה של גאטה, אנשובי, צלפים ועגבניות טריות.

פן אלפרדו 20.00

פן מוכן עם שמנת כבדה טרייה, גבינת פרמזן

הוסף: עוף 7.00 או שרימפס 8.00

רובים על הכביש 25.00

אוזניים עם אונס ונקניקים חולצות 28.00

שפות הסלע 30.00

לינגווין מוכן עם שמן זית כתית מעולה, שום, פטרוזיליה, עגבניות שרי טריות, צדפות, מולים, דיונון, תמנון בייבי ושרימפס.

ספאגטי עם כדורי בשר 22.00

SPAGHETTI עם צדפות 25.00

FETTUCCINI עם טראפל ופטריות פורצ'יני 29.00

פטוצ'יני מוכן עם משחה של כמהין שחורות ופטריות פורצ'יני


פיצה דון ויטוריו א לה לה


פיצות:
דון ויטוריו
בולונז
Arrachera brava
שרימפ
על האש
אֲמֶרִיקָאִי
רָקִיק
גורמה (בשר קר)
ג'ובאנוטי (פפרוני איטלקי, זיתים שחורים, פטריות ופלפלים)
ארבע גבינות
ארבע גבינות מיוחדות (ארטישוק ותרד)
רוקפור
הוואי
פטריות
אנשובי
סורנטו
פירות ים
נפטון (צדפות מעושנות)
מערבבים (בשר חזיר, סלמי, בייקון, פלפלים)
מקסיקני (chinameca chorizo)

משקאות קלים, מים טבעיים, מיצים, יינות, בירה.

מבצעי החודש


פסטה שני:
בחרו את הבסיס המועדף עליכם (ארבע גבינות, ארביאטה, חמאת שום, צ'יפוטל) + הזמינו לחם פיצה עם פרמזן + 1 סודה = $80

יום שלישי של קלצונה:
בחר את המרכיב שלך (פפרוני, עוף ובייקון, צ'וריסו, בשר חזיר) + 2 משקאות קלים $120
מומלץ לשיתוף

יום הפיצה של היום: + 2 משקאות קלים = $148

ליגה חמישי:
בחר את פיצת חזיר ההודו שלך, עוף, פטריות או 2 סלטים תוצרת בית + חצי קנקן מים ביום = $148

קפה שישי:
תהנה מקפה הערב שלך עם חברים, בן זוג, משפחה באווירה המקסימה של דון ויטוריו.
לָנוּ 45 $ עד 4 כוסות
קפוצ'ינו, אקספרס, חתוך, חלבי ועוד.

שבת חברים:
להזמין לחם שום + פיצה מנגל + 2 בירות = $ 195

יום ראשון BUFFET:
מנות ראשונות, סלטים, פסטות, מרקים, פיצות ובשרים $ 110

איך נולד דון ויטוריו

דון ויטוריו נוצר במאי 2007 בקוצ'אקאלקוס, ורקרוז.

המטרה היחידה שלנו: להכין את הפיצות הטובות ביותר בעץ ולגרום לכם להרגיש בבית.


במשך 45 שנה

ויטוריו'ס, המועדף על תושבי הנטינגטון ביץ 'במשך למעלה מ -45 שנים, מגיש אוכל איטלקי מסורתי בעולם הישן, כמו גם סטייקים נהדרים, צלעות ומאכלי ים. בין אם אתה במצב רוח לחיתוך עסיסי של פילה מיניון עם כל התוספות, או Braciole קלאסי או פרמיגיאנה עגל, תמצא אותו בתפריט העצום של ויטוריו הכולל למעלה מ -150 פריטים. פיצה היא גם חלק מהנוף, כמו גם התמחויות כמו Scaloppini Cilentro, סטייק עין משוחל, סלמון מרינוטו וכמה מהלובסטרים הטובים ביותר בסביבה. ל- Vittorio's יש גם מבחר גדול של יינות, בירה ומשקאות חריפים כדי להוסיף את המבטא המושלם לארוחה שלכם. למסיבות, נשפים ואירועים מיוחדים, תנו לבעלים של ויטוריו לעזור בהתאמה אישית של החגיגה שלכם, עם תפריט שנבחר על ידכם, והודפס רק לאירוע המיוחד שלכם. הצוות המקצועי והקשוב של ויטוריו יוודא שהאירוע שלכם יהיה מוצלח! השירותים שלנו: אנו מציעים מתקני אירועים 20-50 איש. חברת ויטוריו, שהוקמה בשנת 1969, היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בחוף הנטינגטון.


משלוח הפיצות חינם לכל עיריית קולייראק סנט סירק (47450) והמקומות הסובבים אותה. אנו מבטיחים משלוח מהיר כך שהזמנת הפיצה שלכם תגיע לביתכם חם כאילו היא יוצאת מהתנור שלנו! אתה גר ב- TargeBayle, Cocard, Carcas, Saint-Cirq, Sablou, Martel, Chadois, Monbran, Cardonnet, Escloupès או Palet אין בעיה! אנו מספקים ישירות עד הבית.

אותנטיות וטעם הם מילות המפתח לפיצה איטלקית מוצלחת. לכן אנו בוחרים מוצרים טריים ומקומיים (מקסימום) כדי להבטיח את טריות הפיצות שלנו. ואכן, אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת לאיכות המרכיבים המרכיבים את הרכב הפיצות שלנו. בין אם מדובר בקמח להכנת בצק, תוספות מזון או גבינה, מוצרים אלה נבחרו בקפדנות בכדי לשכנע את טעם הפיצה שלכם.


הגן פתוח כל השנה!

ישנם עשרות, אם לא מאות בתי קפה איטלקיים בניו יורק. עם כל כך הרבה מקסים הפזורים ברחבי העיר, זה יהיה כמעט בלתי אפשרי לבחור את הטוב ביותר. אולם לה לאנטרנה שונה במידה ניכרת בשל המשיכה הרומנטית שלה. ממוקם ברחוב מקדוגל רק מקפצה, דילוג וזינוק מבתי קפה איטלקיים ראויים לציון כמו קפה רג'יו וקפה דנטה, שכונת גריניץ 'וילג' של לה לאנטרנה היא כמעט איטליה הקטנה השנייה. לה לאנטרנה מורכבת משתי מפלסים מוארים המעוטרים בצורה מטומטמת, וקרבתה לבית הספר למשפטים של ניו יורק, יש משהו בבית הקפה הקטן הזה שמעורר חזון של עבר אינטלקטואלי ומלומד. במהלך החורפים הקרים בניו יורק, האח בוערת במפלס התחתון, כאשר ניתן לראות זוגות הרומנים זה את זה וניתן לראות תלמידים הקוראים כמו ניטשה ובקט לוגמים את האספרסו שלהם תוך ניסיון להפשיר. מכיוון שהוא פחות גלוי מבתי קפה שכנים רבים, בלה לאנטרנה אתה יכול להימנע מההמונים הפולשים לעיתים קרובות כל כך בגריניץ 'וילג' תוך כדי הנאה מרגע פרטי עם בן זוגך. & Rdquo - רומנטיק ניו יורק

זה הכל ה"הרגשה הרומנטית "באיטלקי הכפר הזה," פרוסת גן עדן קטנה "," ארוחה מהנה "," קינוחים בולטים "," מוארים על ידי אח עובד וגינה מלאה בפנסים "," ג'אז חי בסביבה בר להוסיף לערעור "הדייט הראשון" - זגת 2017

3.9 - אוכל, 4.3 - תפאורה 4.1 - שירות
(מתוך 5.0- דירוג כולל)

"חזר על יקירך מתחת לכוכבים. בחורף, 4 קמינים יעוררו את החיזור שלך" - טיים אאוט ניו יורק

"בית קפה נעים בכפר מענג את המקומיים עם המועדפים האיטלקים", "המאחז המקסים שוכן בבית עירוני בן 200 שנה",- '"אחד מ -10 הגנים המובילים באמריקה"- גייות

"מקום מושלם לדייטים", "אווירה נעימה ורומנטית" - מתח מותח

"מטיל אינטימיות מיידית." "הקינוחים הם החזית של בית הקפה" - מגזין NY - 10 (מתוך 10) דירוגי משתמשים


אלסיו רובטה בפיצרייה דה ויטוריו והצהרות הרשת

“אנו שמחים מאוד שיש בינינו איש מקצוע כמו אלסיו רובטה, אותו הכרנו קודם כל כלקוחות ואת הצעת הפיצה שלו תמיד הערכנו. המבט הקפדני שלו, החיפוש אחר חומר הגלם הטוב ביותר, האכפתיות בבחירת שילובי הטעמים והריחות לגמרי מתחתנים עם חזון הבישול שלנו. המומחיות שלו מעשירה את הכישורים של קבוצת העבודה שלנו ”, אומרת משפחת Cerea.

אלסיו רובטה מצדו מסכם את הפילוסופיה שלו במשפט "מאפייה היא טירוף, שמלה שמתאימה לי". כרטיס מצגת טוב לעסק העתידי שלך בפיצריה Da Vittorio alla Cantalupa.

“הקדשתי את כל חיי לאפייה וללימוד שמרים. אני תמיד מנסה לשפר ולבטא את זהותי באמצעות מה שאני יוצר. פיצה בשבילי היא החיים, דרך ההוויה, הביטוי של הדמות שלי ”.

מינוי ב- DaV alla Cantalupa, בפיצרייה Da Vittorio.


טרטוריה רומנה: פרידה. השף ויטוריו סוגר את הדלתות לאחר 26 שנים.

המשפחה שלי לא מצפה ל -22 בנובמבר. זה יום ראשון. כשהערב יסתיים, נאבד כמה חברים טובים. עובדה היא שאלפי משפחות סטטן איילנד יאבדו כמה חברים טובים.

עַל. נובמבר 22, לאחר הגשת הארוחה האחרונה, כוס היין האחרונה שנמזגה, ויטוריו אסולי - השף ויטוריו מהתהילה של טרטוריה רומנה - יסגור את המסעדה שלו.

"הלב שלי נשבר," אמר. כך גם שלי.

הטרטוריה של ויטוריו הייתה יותר ממסעדה. זה היה מקום "שבו כולם ידעו את שמך". מקום שבו ויטוריו ואשתו פאולין התייחסו ללקוחות בפעם הראשונה כמו לאלה מאיתנו שסעדו שם מספר פעמים בשבוע, כל שבוע, במשך 26 פלוס שנים.

טרטוריה רומנה, גבעות דונגן. (סטטן איילנד מקדימה / קרול אן בנאנטי) שוט-סט

זה לא היה כל כך מפואר - חלון ראווה בשטח הומה של שדרות היילן בגבול דונגן הילס / גראסמר שלפני כעשור הורחב לשתי חלונות ראווה.

אבל הייתה חמימות ברגע שנכנסת לחדר האוכל בצבע קקאו, תנור לבנים הבוער מאחור, אופרה איטלקית ממלאת את האוויר, ציורים גדולים עם נושא איטלקי על הקירות.

היית בביתם של ויטוריו ופאולין לארוחה.

"אתם כל המשפחה שלי", הוא היה מספר להרבה אנשים בשיעורי הבישול שלו. "ברוכים הבאים לבית שלי."

אה, היה תפריט. ומבצעים יומיים על לוח לבן על הקיר. אבל אל תטעו. . . בטרטוריה, מה שרצית קיבלת.

אכלתי באופן קבוע עם גבר קצת יותר מבוגר ממה שאני עכשיו. ג'ו סקיאקה היה שמו. אולי הכרת את ג'ו. או ששמע אותו. הוא היה בחור מסוג מיוחד. חביב להפליא, לפעמים רועש להפליא.

מנהיג הקהילה ג'וזף סקיאקה, מימין, נולד במסיבת יום הולדת לציון יום הולדתו ה -99 בטרטוריה רומנה. משמאל, מריה סקיאקה, ויטוריו אסולי, אן סקיאקה וג'ו. (סטטן איילנד מקדימה / קרול אן בנאנטי) שוט-סט

באחר צהריים אחד, ג׳ו השתוקק לפסטינה עשה את דרכו המיוחדת. כמובן שזה לא היה בתפריט. זה לא היה על לוח המבצעים.

ויטוריו הנהן ופנה למטבח.

לג'ו היה האגרוף היחיד שלו - בכוס סלעים שהוא הביא לעצמו, אגב - ושוחחנו. וחיכה. ודיברתי. וחיכה. ארוך מהרגיל.

ויטוריו התעסק, בירך אנשים ליד הדלת. ג'ו ואני דיברנו. . . וחיכה. . . בפינה ליד התנור.

"ויטוריו, ויטוריו," ג'ו לבסוף פרח. "איפה ארוחת הצהריים שלנו?"

השף מיהר לחצות את החדר עם החיוך הגדול הטיפוסי שלו. "אנחנו מצליחים. . . אנחנו מסתדרים, ג'ו. הייתי צריך לשלוח מישהו לסופר כדי לקבל את הפסטה ”.

זאת טרטוריה רומנה. זו הסיבה שאנשים דחסו את אזור ההמתנה הזעיר, נשפכים על המדרכה, מחכים לשולחן ולאוכל האיטלקי הטוב ביותר בצד זה של איטליה. לילה אחר לילה. מת החורף או הקיץ הסוער.

הבנות של סנט. פול נהנה מארוחת צהריים בטרטוריה רומנה עם הבעלים ויטוריו אסולי ואשתו פאולין כשהם מדגימים כיצד להכין מוצרלה טרייה. (Staten Island Advance / Jan Somma-Hammel) יאן סומה-האמל

ויטוריו נולד ברומא. אני לא מטייל בעולם, אבל אשתי ואני נהנינו מטיול באיטליה עם מלונאי הילטון ריץ 'ולויס ניקוטרה. זה הפנינג שנתי עבורם. זה היה הראשון שלנו, והתחנה הראשונה שלנו הייתה רומא.

שם, התחנה הראשונה שלנו הייתה טרטוריה עם שולחנות בצד הדרך כל כך קרובים לתנועה שיכולתי ללחוץ את ידו של נהג. גסטרונומית שאני, זו הייתה פיצה בשבילי. הפשטידה הייתה יכולה לצאת ממש מהתנור של שדרות היילאן בשדרות ויטוריו - המראה, האיכות והטעם.

"הבאת אותי עד לכאן כדי לאכול אוכל של טרטוריה רומנה," צלעתי את ריץ 'ולויס.

סלי בושל נערמים גבוה עם עגבניות שזיף בשלות המוצגות בחדר האוכל של המסעדה כדי להדגיש את התמחויות התפריט של סוף הקיץ.

כל ביקור היה מיוחד אך היו אלה האירועים המיוחדים, החגים, שתמיד יישארו אצל כל כך הרבה מאיתנו - ומה שכל כך רבים מאיתנו יחמיצו.

"ערב חג המולד הפך לארוחת הערב הרגילה שלנו אחרי המיסה", נזכר הפונדקאי לשופט ושופט בית המשפט העליון בוב ג'יגנטה. & quot Take-out במהלך Covid, אירועים מיוחדים, מקלחות, ימי הולדת. . . & quot

מנכ"ל המרכז הרפואי של אוניברסיטת ריצ'מונד, דן מסינה, זוכר שלקח את אמו ואביו. "זיכרונות משפחתיים רבים מדי מכדי לספור אותם," אמר. אמו של דן ישבה על כיסא גלגלים. ויטוריו גרם לה "להרגיש שאין לה נכות. . . תודה על האכפתיות והדאגה כשארוחות הערב המשפחתיות שלנו הפכו לארוחת צהריים מוכנה. ”

דן נזכר בשפע של אנשים שנהרו לטרטוריה, שכבר אינם איתנו. "אותם אנשים נפלאים שלמרבה הצער עזבו אותנו את מי שנראה בכל ביקור - אלן וייסגלס האהוב. השופט טוני ג'אקובבי, שהיה שם, בלי להגזים, שש פעמים בשבוע ".

השרתים המקצועיים בטרטוריה רומנה הם משמאל, מנואל, ורו ורמי. (סטטן איילנד מקדימה / קרול אן בננטי) סטטן איילנד אוונס

היועץ הפיננסי טד פרדניה נסע לעתים קרובות ממשרדו בשדרה הדרומית, ברחוב סטטן איילנד, לארוחת צהריים בטרטוריה. "הרגשתי כמו משפחה," אמר טד. "בוודאי אתגעגע לשף ויטוריו, לצוותו ולחברי האורחים הנפלאים."

דן זוכר גם את האורחים. "מעולם לא פגשתי אדם לא נחמד. כמה מקומות אפשר ללכת למקום בו כל המקום מוחא כפיים כששולחן אחד חוגג יום הולדת? ”

סטטן איילנד D.A. מייק מקמהון בילה "ארוחות ערב שקטות ורומנטיות" עם אשתו ג'ודי, ועוד כמה עניינים סוערים עם חברים, חגג את סיום הבת או את יום ההולדת ה -85 של אמא. . .

תמיד עם ההרגשה להיות 'בבית!' אמר מייק.

"באמת כל כך עצוב", אמרה המוציאה לאור, קרוליין האריסון, קבועה עם בעלה טים ואמא אליס. "יש זיכרונות בשווי עשרות שנים. היינו שם כשהילדים היו בכיסאות גבוהים ועכשיו הם מבוגרים. זה היה מעבר לפינה מהקדמה ושם אבא שלי לקח לקוחות עסקיים חשובים לשבור לחם ", נזכרה.

"ויטוריו רצה שנרגיש כמו בית, כמו משפחה, כך שתמיד הייתה לו הפתעה נוספת לשולחן וזה תמיד היה טעים. ויטוריו הוא שף אמיתי, "אמרה," אבל זה חורג מעבר לזה. זה בא מהלב עם ויטוריו, פאולין, בניהם וכל הצוות המקצועי שלהם. זה מה שעשה את זה כל כך ייחודי. ערב חג המולד לא יחזור להיות אותו דבר. "

הבנות של סנט. פול נהנה מארוחת צהריים בטרטוריה רומנה עם ויטוריו אסולי ואשתו פאולין כשהם מדגימים כיצד להכין מוצרלה טרייה. (Staten Island Advance / Jan Somma-Hammel) יאן סומה-האמל

שיעורי הבישול של ויטוריו היו אגדתיים. הוא היה זורק אותם כשהם נכנסים לחדר האוכל כששיר הכניסה של אלביס בוער ובמשך ארבע השעות הבאות מבדר את החדר הדחוס תוך שהוא מבשל ארוחה בת שש מנות ממש לפניהם.

גם אגדותיו היו אירועי גיוס הכספים שלו עבור "הנזירות המזמרות" - בנות סנט. פול - הרבור הנחמד והעיר ההיסטורית של ריצ'מונד. הוא ופולין השתתפו מדי שנה בקונצרט חג המולד של הנזירות בנזירות חג המולד באולם האירועים של ניקוטרה בהילטון, ומתייחסים לכמה עשרות נזירות עם "ארוחת שיעורי בישול" למחרת. כולנו שילמנו 50 דולר לראש כדי להצטרף וכל שקל הלך לנזירות. כולם הלכו הביתה עם מספיק שאריות לשבוע.

הרבה דברים הדביקו את ויטוריו ופאולין. עבודה אינסופית של שבעה ימים בשבוע היא אחת. רק לפני שנתיים הוא סגר בימי שני. להיות בבית יום בשבוע היה גילוי.

"הרגשתי כמו תייר בבית שלי," הוא קינה. "זר."

עומס העבודה גבה את בריאותו. חוזה השכירות שלו אוזל. הוא לא הצליח לחתום על עסקה לחדש אותה.

ואז, כמובן, העסק נכה על ידי נגיף הקורונה.

יחד עם המבצעים היומיים שהתפרסמו על קיר המסעדה, הייתה הודעה.

אז לכל הקבועים שסעדו מאות ומאות פעמים, והראשונים שגילו זה עתה את טרטוריה, נפרדנו מוויטוריו ופאולין. ילדיהם, שלעתים קרובות עבדו על הרצפה - סטיבן, ניקולס ודניאל. השרתים, העסוקים, המארחת, השפים - אנטוניו והפיצות שלו, מני, ורו ורמי. ג'וני, לופה, מיגל, טאו, קרלוס, פבלו וג'וזפין.

דן מסינה סיכם זאת היטב.

"תודה לך, טרטוריה רומנה, שנתת לנו את ההפוגה הזו בכל פעם שאכלנו ארוחת ערב. תבורכו כולכם. "

לורה לוריה, משמאל, ובעלה מארק לוריא, יו"ר הדירקטוריון במרכז התרבות והגנים הבוטניים של סנוו הארבור, ליווינגסטון. לין קלי, מנהלת ההנהלה והשף ויטוריו הוציאו את הפסטה בטרטוריה רומנה כדי להשתלב עם האוכל שנקטף מחוות המורשת של שני דונם בשטח הגן הבוטני.

דרך אגב. . . אנו נותנים לויטוריו את המילה האחרונה. להלן מכתב שכתב לקהילה שלנו.

סטטן איילנד הוא הבית שלי. הגעתי לארה"ב מאיטליה כצעיר עם מעט יותר מאהבתי לאזרח יליד סטטן איילנד, פאולין לוביאנקו. כעבור כמה שנים ושלושה ילדים, פתחנו את המסעדה. התקבלתי בברכה על ידי קהילת סטטן איילנד בזרועות פתוחות.

משפחות שלמות התבגרו אצלנו. אשתי ואני ראינו ילדים מתבגרים, בני גילנו מרחיבים את משפחותיהם לצד משלנו, ולקוחותינו הבכירים יותר גדלים לתפקידיהם כאבות ואבות.

למרבה הצער, כמה שיופי שיש בהזדקנות זה בהחלט עולה מחיר פיזי. באופן אישי ההתבגרות פירושה כל הכאבים הכרוכים בניהול מסעדה במשרה מלאה במשך למעלה משני וחצי עשורים. אולי חלק מכם הבחינו בחוסר היכולת שלי לנוע במהירות. . . או שאולי דיברת איתי בלילה שבו איבדתי לגמרי את קולי. בריאותי המשפילה בהתמדה הייתה הסיבה שטרטוריה רומנה נסגרה בימי שני - בעיקר כדי לתת לעצמי זמן להתאושש ולהתמקד בשמירה על בריאותי במהלך השבוע העמוס. אשתי ואני התפייסנו כי לא נוכל להמשיך לפקח על המסעדה.

תנור הלבנים בטרטוריה רומנה שבנה ויטוריו והאח אומברטו. (סטטן איילנד אדוונס / קרול אן בנאנטי) סטטן איילנד קדימה סטטן איילנד אדוונס

במשך שנים, בחנתי אפשרויות להתרחק מהעסק מבלי לסגור את דלתות הטרטוריה רומנה. תבטח בי. . . אף אחד יותר ממני לא מודע לכמה המשמעות של מסעדה זו לקהילת סטטן איילנד. עשיתי מאמצים רבים בתום לב לעבוד עם בעל הבית כדי לחדש את חוזה השכירות, כדי שנוכל להשאיר את המסעדה פתוחה יותר, אך ללא הצלחה. בדקתי להזיז את העסק אבל זה גרם לקושי. ביקשתי להעביר את העסק לידיים חדשות וההצעה נפלה על אוזניים בלתי מתפשרות.

היה לי קשה במיוחד לקבל את סגירת המסעדה. אחי, אומברטו, ואני בנינו יחד את תנור הלבנים שלנו כשפתחנו לראשונה. מסעדה זו הפכה לבית שני עבורי, משפחתי, הצוות שלנו וללקוחותינו הנאמנים, רבים מהם אנו מתייחסים לחברים ולמשפחה. באמת, זה שובר לי את הלב לסגור את המסעדה לצמיתות. מגיפת הקורונה הייתה קשה במיוחד עבור תושבי ניו יורק: הבריאות האישית שלנו, הקשר המשפחתי שלנו והעסקים שלנו. מחויבת לשמור על ביטחונם של לקוחותינו ועובדינו, טרטוריה רומנה נאלצה להסתגל, כמו עסקים רבים, כדי לבצע שינויים בצורה מהירה ומאובטחת ככל שניתן לנהל. רבים מהלקוחות שלנו פנו אלינו בניסיון לאשר הזמנות לחג המולד. דחינו את הכנתם. אנו מתנצלים על היעדר הוודאות לשרת אותך בצורה פשוטה יותר.

הבנות של סנט. פול בטרטוריה רומנה. (Staten Island Advance / Jan Somma-Hammel) יאן סומה-האמל

החורף מביא איתו אי -ודאות רבה לגבי האופן שבו אנו יכולים לספק את הטיפול שאנו חייבים ללקוחותינו ולצוותינו. אני חייב לחברי קהילת הטרטוריה רומנה תודה רבה. לפני כמה שנים זכיתי בפרס העוגן הקהילתי בנמל סנוג, וזה באמת התכוון עבורי בעולם. יש לי כבוד לשרת את קהילת סטטן איילנד כל 26 השנים שבהן טרטוריה רומנה הייתה פתוחה.

למרות שקשה להבין שאנחנו סוגרים את הדלתות ב -22 בנובמבר, אנו מצפים לראות את כל הלקוחות שלנו לפחות פעם אחרונה בשבועות שלאחר מכן. כנסו ותממשו את שוברי המתנה שלכם או היכנסו רק אם להיפרד. אני מקווה שכולם ישמרו איתם את כל הזיכרונות המיוחדים שהם עשו כאן בחברת חברים, בני משפחה, הצוות שלנו, וכמובן, המטבח שלנו. אנו יודעים כי בהחלט נשמור על כל אחד מכם קרוב לליבנו. תודה רבה על כל השנים הנהדרות ושמרו על קשר.


וִידֵאוֹ: פיצה טרומפלדור - פתח תקווה - b144


הערות:

  1. Muzshura

    אני מצטער, אבל לדעתי הם טעו. בואו ננסה לדון בזה. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.

  2. Garlen

    נראה שהדיון בנושא זה פופולרי מאוד בהקשר של המשבר הפיננסי.

  3. Mut

    מישהו המילים אלקסיה)))))

  4. Vudobar

    שאלה מאוד מצחיקה

  5. Arazshura

    בצורה לא סבירה!



לרשום הודעה