iw.toflyintheworld.com
מתכונים חדשים

מתכון למרק בוטנים אפריקאי

מתכון למרק בוטנים אפריקאי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מרק

מרק חורף דשני אשר מקבל את טעמו הטעים וצבעו המקסים משילוב מרכיבים: פלפלים אדומים, עגבניות, חמאת בוטנים, פלפל צ'ילי ואורז חום.

529 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 10

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים
  • 2 פלפלים אדומים גדולים, קצוצים
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 (700 גרם) פאסאטה צנצנת
  • 2 ליטר ציר ירקות
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה)
  • 170 גרם (6 גרם) חמאת בוטנים פריכה
  • 85 גרם (3 גרם) אורז חום לא מבושל

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 50 דקות› מוכן תוך שעה

  1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית גבוהה. מבשלים בצל ופלפלים עד להשחמה קלה ורכה, תוך בחישה של השום כשהוא כמעט מוכן למניעת צריבה.
  2. מערבבים פנימה פסטה, ציר ירקות, פלפל שחור ואבקת צ'ילי. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 30 דקות ללא מכסה.
  3. מערבבים פנימה אורז, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות או עד שהאורז רך. מערבבים פנימה חמאת בוטנים עד לקבלת תערובת אחידה, ומגישים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(490)

ביקורות באנגלית (364)

כמות המרכיבים שהשתנתה. זה היה ממש מקסים, בדיוק כפי שהמתכון אומר. גיליתי שהוא הוסר עוד יותר על ידי הוספת 2 כפות חומץ בלסמי, 2 כפיות סוכר וכמה טיפות טבסקו ממש בסוף.-19 בפברואר 2010

כפי שכבר נאמר, זה באמת מתחבר בסוף כשחמאת הבוטנים נכנסת. זה טעם יוצא דופן אבל ברגע שניסית את זה אתה רק רוצה עוד. -12 בדצמבר 2010

חשבתי שהמרק הזה לא יהיה טעים במיוחד. אולם מרגע שבוחשים פנימה את חמאת הבוטנים, הכל התחבר. אהבתי את עומק העגבנייה ואת הצ'ילי עם חמאת הבוטנים איזנו את הכל בצורה מושלמת. נכין שוב בקרוב. -29 ביוני 2010


מרק בוטנים מערב אפריקה עם עוף

המתכון הזה של מרק בוטנים מערב אפריקאי הוא שומר! אוקיי חברים, יש לי מתכון ממש טוב בשבילכם היום. שווה את ההמתנה (איך לא פרסמתי כל כך הרבה זמן ??). הוא עמוס בחלבון, ירקות, שעועית, כמויות גדולות של טעם, והכי טוב זה אפילו לא מסובך להכנה. אני אוהב להגיש עם תוספת של אורז או סקווש אפג'י אפוי, ולעתים קרובות מקפיא כמה להנות מאוחר יותר. המתכון הזה למרק בוטנים הוא האהוב שאני מכינה כבר שנים. אני מקווה שאתה אוהב את זה!


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


מרק בוטנים אפריקאי

המרק הטעים והמלא הזה הוא ארוחת ערב נפלאה ללא בשר המוגשת עם הרבה לחם פריך. אנחנו אוהבים לעשות את זה בסתיו כשהטמפרטורות מתחילות לרדת בצפון מערב.

עושה 3 ליטר

למרק:
1/3 כוס שמן קנולה
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
2 שיני שום, קצוצות
1 חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2 אינץ ', מקולפת, פרוסה דק וקצוצה
3 או 4 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות דקות (בערך 1/3 כוס)
¼ כפית קאיין
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות כוסברה טחונה
1 כפית כורכום
1 כפית מלח כשר
2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות (כ -1 וחצי כוסות)
1 בטטה בינונית (נופך נופך), קלופה וחתוכה לקוביות (כ -1 וחצי כוסות)
¾ כוס חמאת בוטנים מוקצפת עם כוס מים חמים
2 ½ כוסות מים או ציר
4 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות (1 קופסה של 28 גרם ועוד כוס), עם מיצים
½ כוס חלב קוקוס, ועוד אם אתה אוהב מרק שמנת יותר
מלח כשר, לפי הטעם
½ כפית פלפל טרי
2-4 גבעולי קייל או ירקות חסונים אחרים, גבעולים קשים הוסרו, בחתיכות בגודל ביס (אופציונלי)

לקישוט:
טריסי ליים טריים
כוסברה קצוצה

מחממים שמן בסיר מרק בינוני על אש בינונית. מוסיפים בצל ומאדים עד לריכוך, כ -5 דקות, מערבבים מדי פעם ומנמיכים את האש אם הבצל מתחיל להשחים. מערבבים פנימה שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק וממשיכים להקפיץ עד שהם רכים וריחניים, תוך ערבוב לעתים קרובות, כ- 3-4 דקות. מערבבים קאיין, כמון, כוסברה, כורכום ומלח בקערה קטנה ואז מוסיפים לתערובת הבצל יחד עם קוביות גזר ובטטה. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עד שהתבלינים ריחניים אך לא שרופים, כ -3 דקות. מוסיפים תערובת חמאת בוטנים/מים, מים או ציר ועגבניות. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים, כ- 45 דקות. מערבבים חלב קוקוס, ומוסיפים עוד למרקם קרם יותר אם רוצים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. רגע לפני ההגשה, מוסיפים ירקות קצוצים אם רוצים ומבשלים רק עד שהוא נבול.

מכניסים לקערות ומגישים עם סחיטה של ​​מיץ ליים וכוסברה טרייה.


מרק בוטנים אפריקאי

השאירו לי לפרסם מתכון למרק ביום הראשון של מזג אוויר שטוף שמש שהיה לנו מזה חודשים. גם אם זה לא יהיה מזג אוויר מרק השבוע, בהחלט תרצו להכניס את זה לתוכנית הארוחות בקרוב. אולי תגיש אותו עם סלט כפשרה למזג האוויר האביבי הדו-קוטבי הזה.

כבר שנים שאני רוצה להכין את המתכון הזה למרק בוטנים אפריקאי. פעם אחת אני אפילו לא מגזים, זה ממש היה yeeeears. היה לי את זה איפשהו במסעדה (שאני אפילו לא זוכר את השם של עכשיו) ושאותו טעם חמאת בוטנים שמנת ומנוזלת לא עזב את דעתי מאז. המרק הזה מזכיר לי מעט רוטב בוטנים תאילנדי או קארי מסמאן, אבל עם סט תיבול חדש לגמרי שנכנס למשחק.

אני אוהב כמה סמיך ומילוי מרק הבוטנים האפריקאי הזה. באפריקה הם בעצם מגישים אותו על פני אורז, כך שבסופו של דבר הוא דומה יותר לקארי מאשר למרק. ניסיתי את זה משני הכיוונים, עם ובלי אורז, ולא הצלחתי להחליט מה אני אוהב יותר. מרק, תבשיל, קארי - איך שתרצו לאכול אותו, אני בטוח שלא תתאכזבו.

המתכון שיצרתי משתמש בעוף אבל אני חושב שכנראה תוכל להחליף את העוף במעט טופו ולהשתמש במרק ירקות אם אתה רוצה להכין צמחוני או טבעוני מבלי לפגוע בטעם. חמאת הבוטנים והבוטנים נותנים בעיטה חלבונית גם היא שעוזרת ליצור את גורם הלב והמילוי שאני בדרך כלל מחפש במרק כזה. זה הופך אותו לאוכל נוחות אידיאלי, מושלם לימים קרים וגשומים. או ימי שמש אם מלווים בסלט (כפי שסיכמנו קודם לכן).

למרות שהשם מעורר תמונות נפשיות אקזוטיות, סביר להניח שתמצא שכל התבלינים שאתה צריך כבר נמצאים בארון התבלינים שלך. אם יש לך ספק, קח את דבריי על זה. כדאי להכין ובודקי הטעם שלך יאהבו אותך בגלל זה. מרק הבוטנים האפריקאי הזה קיבל את התווית "זה המרק הטוב ביותר שאי פעם הכנת" מהבעל (שלא זורק את זה לעיתים קרובות ולא אוהב חמאת בוטנים).


מרק בוטנים מערב אפריקה

זה היה אחד המתכונים הפופולריים ביותר בספר הבישול "מסעדת ראשון בימי מסעדת מוסווד", שיצא לאור לפני יותר מ -20 שנה. גרסה זו פשטה עבור "מועדוני מסעדת Moosewood" המעודכנים.

מכינים קדימה: ניתן למקר את המרק עד שבוע אחד או להקפיא עד 3 חודשים. לחמם שוב על אש בינונית-נמוכה (ולהפשיר תחילה במידת הצורך).

מנות:

כאשר אתה מגדיל מתכון, זכור כי זמני הבישול והטמפרטורות, גדלי התבניות והתבלינים עשויים להיות מושפעים, לכן התאם בהתאם. כמו כן, הכמויות המופיעות בהוראות לא ישקפו את השינויים שבוצעו בכמויות המרכיבים.

גודל נבדק: 3-4 מנות יוצרות 4 1/2 עד 5 כוסות

רכיבים
הוראות הגעה

יוצקים את השמן לסיר מרק בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הסלרי והמלח מבשלים תוך ערבוב תדיר עד לריכוך 10 עד 15 דקות. מערבבים פנימה את הג'ינג'ר ואת הטבסקו. מוסיפים את הבטטות והמים. מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית או בינונית-נמוכה כך שהנוזל בקושי מבעבע סביב הקצוות. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד, 15 עד 20 דקות.

מוסיפים את מיץ העגבניות וחמאת הבוטנים. השתמש בבלנדר טבילה (מקל) ליצירת מרק שמנת ומעוש. (אם אתה משתמש בבלנדר במקום זאת, עבד בכמויות והסר את הכפתור המרכזי במכסה, הניח מגבת נייר מעל הפתח כדי להימנע מהתזות. יוצקים חזרה לסיר המרק.) מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה ומחמם. טועמים, ומוסיפים מלח ו/או רוטב חם לפי הצורך.

מחלקים בין הקערות ומעליהם את הבצל והעלי הכוסברה. הגש חם.

מקור המתכון

מעובד מתוך "המועדפים על מסעדת Moosewood: 250 המתכונים המבוקשים ביותר וטעימים באופן טבעי מאחת המסעדות האהובות ביותר באמריקה", מאת קולקטיב Moosewood (העיתונות של סנט מרטין, 2013).


  • 2 בצלים בינוניים (קלופים ושמורים שלמים)
  • 3 עגבניות גדולות
  • 1 עוף שלם (חתוך לקוביות)
  • 8 חצילים קטנים
  • 1 קילו במיה
  • 1 פלפל מצנפת סקוטי
  • ג'ינג'ר אחד (1 אינץ ') (מגורד טרי)
  • 3 עלי דפנה
  • 6 כפות חמאת בוטנים (גדושה)
  • 2 ליטר ציר עוף (השתמשו בקוביות מצומצמות מלח אם משתמשים)

מניחים את העוף בסיר גדול וכבד. מכניסים לסיר בצל שלם, קלוף, פלפל, ג'ינג'ר מגורד ועגבניות. מוסיפים ציר עוף ומניחים על אש גבוהה.

מביאים את הסיר לרתיחה ומנמיכים לרתיחה במשך 10 עד 15 דקות עד שהבצל והעגבניות רכים. מוציאים בצל ועגבניות מהסיר ומעבירים לבלנדר.

מערבבים את הירקות הרכים בבלנדר, ואז יוצקים חזרה לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

חותכים את קצות הגבעול מהחצילים וחורצים חתך בצורת צמרות בחלק העליון (לא עמוק מדי מכיוון שהחציל צריך להישאר שלם). מוסיפים אותם למרק.

בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים את חמאת הבוטנים עד שהיא נוזלת מאוד. מתחילים להוסיף מים כל פעם לסיר תוך ערבוב למניעת גושים או צריבה, ומבשלים במשך 15 דקות.

מוסיפים לסיר רוטב בוטנים ומערבבים לאיחוד. שמן בוטנים יתחיל להיפרד מהרוטב ויצוף על פני השטח.

חותכים את הקצוות מהבמיה ומוסיפים אותם למרק. מבשלים עוד 10 דקות ואז מוסיפים מלח לפי הטעם, ומגישים.

היזהר בעת מיזוג חומרים חמים

אדים מתרחבים במהירות בבלנדר ויכולים לגרום לרסיסים להתפזר בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק בשליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי ערבוב.

מנה זו יכולה להיות מוגשת מעצמה בקערה או עם תוספת של אורז לבן או חום מבושל.


1 כפית שמן זית כתית
1 בצל מתוק בינוני, חתוך לקוביות
3 שיני שום, קצוצות
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 ג'לפנו, זרע, אם רוצים, וחתוך לקוביות (לא חובה)
1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
1 x 793 גרם פחית עגבניות חתוכות לקוביות, עם המיצים שלהן
מלח ים דק ופלפל שחור גרוס טרי
85 גרם חמאת בוטנים טבעית
1l מרק ירקות, ועוד יותר לפי הצורך
1½ כפית אבקת צ'ילי
¼ כפית פלפל קאיין (לא חובה)
פחית 1 x 425 גרם חומוס, סחוט ושטוף
2 חופן תרד תינוק או עלי כרוב קרועים
עלי כוסברה או פטרוזיליה טריים להגשה
בוטנים קלויים, להגשה

בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומאדים כ -5 דקות, או עד שהבצל שקוף.

מוסיפים את הפלפל, הג'לפנו (אם משתמשים), הבטטה והעגבניות עם המיצים שלהם. מעלים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים את הירקות במלח ופלפל שחור.

בקערה בינונית טורפים יחד את חמאת הבוטנים ו -250 מ"ל של מרק הירקות עד שלא נותרו גושים. מערבבים את התערובת לתוך הירקות יחד עם המרק הנותר של 750 מ"ל, אבקת צ'ילי והקאיין (אם משתמשים).

מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים במשך 10 עד 20 דקות, או עד שהבטטה רכה במזלג.

מערבבים פנימה את החומוס והתרד ומבשלים עד שהתרד נבול. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מכניסים את התבשיל לקערות ומקשטים בכוסברה או פטרוזיליה ובוטנים קלויים.

יש לכם שאריות אורז מבושל? המרק הזה נפלא עם קצת ערבוב פנימה.


סוכר חמאת בוטנים

מרק חמאת בוטנים או מרק אגוזים הוא מרק העשוי מבוטנים ומרכיבים אחרים. זהו מאכל אפריקאי בסיסי ואוכל גם בחלקים מסוימים של אסיה.

מילת מפתח מרק חמאת בוטנים

זמן כולל 1 שעה 25 דקות

רכיבים

  • 2 קילו עוף, בשר עזים, בקר, דגים, כבש
  • 1 נורה בצל גדול
  • 1 כף מלח מלח לפי הטעם
  • 1 כפית מלח מתובל
  • 3 פלפלים Habanero תלוי בסובלנות שלך
  • 1/4 קילו שום
  • 1/4 קילו ג'ינג'ר
  • 10 כוסות מים תלוי כמה בהיר או סמיך אתה רוצה אותו. קח בחשבון שהוא יסמיך בן לילה.
  • 4 עגבניות טריות
  • 2 כוסות חמאת בוטנים רצוי המותג המיושן

הוראות

אידוי העוף שלך

על אש בינונית שמים את העוף בסיר גדול ומוסיפים 2 כוסות מים עם מלח, 1/2 מהבצל והמלח המתובל ומניחים לו להתבשל כ -10 דקות

מיזוג מרכיבים

בבלנדר מוסיפים את החצי השני של הבצל, העגבניות, השום, הג'ינג'ר ועוד 2 כוסות מים ומערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק

מרק חמאת בוטנים

יוצקים את תערובת תערובת העגבניות של העוף והתבלינים המבעבעים ונותנים לו לרתיחה עוד 10 דקות.

יוצקים את חמאת הבוטנים עם כ- 3-4 כוסות מים בבלנדר / מעבד מזון ונותנים לה להתמזג עד לקבלת תערובת חלקה ונעימה

יוצקים את תערובת חמאת הבוטנים על העוף ושאר המרכיבים ומניחים לרתיחה עוד 30 - 45 דקות. עכשיו תוכלו ליהנות ממרק חמאת הבוטנים המפורסם בעולם שלכם!

פוסט זה מכיל קישורים שותפים. אני ירוויח עמלה קטנה אם תחליט לבצע רכישה לאחר לחיצה על הקישור.

בישול הייתה הפעילות מספר אחת שלי במהלך המגיפה הזו.

לא הקדשתי הרבה זמן לבשל בחודשים האחרונים ולא הבנתי כמה התגעגעתי לזה.

המרק הזה העלה הרבה זיכרונות ילדות.

אמי הכינה את מרק האגוזים הטוב בעולם, והיינו מקבלים את המרק הזה פעם בשבועיים ותאמינו לי שהוא בשביל זה!

אכלנו מרק חמאת בוטנים עם Fufu Gari, ארוחה מערב אפריקאית שקופה או ארוזה וניתן לאכול כמעט עם הכל וזה תוספת טובה לוואקיה.


טיפים לתבשיל חמאת בוטנים מערב אפריקה

  • אתה יכול להפוך את זה לטבעוני באמצעות בטטה או דלעת במקום עוף.
  • אתה מוזמן להוסיף עוד קצת חמאת בוטנים לטעמך.
  • אתה יכול להשתמש בהודו או עוף במקום בקר אם אתה מעדיף.

ומצאתי שכמו עם תבשילים אחרים, זה טעים אפילו יותר למחרת. לכן, כדאי להכין את זה כמה ימים לפני הזמן אם אפשר. אה ואתה בהחלט תזדקק לעזרת אורז כדי לנגב את תבשיל הבוטנים האפריקאי התבשיל האיטי הזה.


צפו בסרטון: אפריקן קומפורט- בישול אוכל מגמביה


הערות:

  1. Raad

    אני חושב שאתה לא צודק. מובטח לי. בואו נדון בזה. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.

  2. Holgar

    זה יכול וצריך לדון :) בלי סוף

  3. Eachthighearn

    the Shining idea and is timely

  4. Hanisi

    הרבה זמן חיפשתי תשובה כזו



לרשום הודעה