iw.toflyintheworld.com
מתכונים חדשים

החיטה השלמה

החיטה השלמה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


הערות

מתכון זה מכין בצק לשתי פיצות בגודל 12 אינץ '. אתה יכול לאחסן כל שאריות בצק במקפיא עד מוכן לשימוש.

רכיבים

לבצק פיצה מחיטה מלאה:

  • 1½ כוס מים חמים
  • 1 כפית שמרים יבשים פעילים
  • 1 כף מלח כשר
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קילו 100 אחוז קמח מלא, ועוד יותר לאבק

לרוטב עגבניות טריות:

  • 3-4 עגבניות בשלות בינוניות (כ 1 ¾ פאונד)
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף שום קצוץ
  • ½ כפית אורגנו טרי קצוץ
  • 1 כף פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
  • ¾ כפית מלח כשר
  • פלפל שחור טחון טרי

לקרום החיטה המלאה:

  • קמח, לפיזור
  • קמח תירס, לפיזור
  • 4 גרם מוצרלה טבעונית או מוצרלה רגילה, קצוצה או חתוכה לקוביות (כ ¾ כוס)
  • מלח כשר
  • שמן זית, לטפטוף

לחם קלאסי 100% מלא

מי אמר שלחם מחיטה מלאה צריך להיות צפוף, יבש וחסר טעם? מתכון זה של 100% מחיטה מלאה כולל את הטעם האגוזי להפליא של חיטה בתוך כיכר דקה, לחה ומתוקה קלות.

רכיבים

  • 1 עד 1 1/8 כוסות (227 גרם עד 255 גרם) מים פושרים*
  • 1/4 כוס (50 גרם) שמן צמחי
  • 1/4 כוס (85 גרם) דבש, מולסה או סירופ מייפל
  • 3 1/2 כוסות (397 גרם) קמח חיטה מלא של המלך ארתור הלבן
  • 2 1/2 כפיות שמרים מיידים, או חפיסת שמרים יבשים פעילים מומסים ב -2 כפות מהמים במתכון
  • 1/4 כוס (28 גרם) חלב יבש מיוחד של בייקר או חלב יבש ללא שומן
  • 1 1/4 כפיות (8 גרם) מלח

*השתמש בכמות הגדולה יותר בחורף או באקלים יבש בכמות הפחות בקיץ או באקלים לח.

הוראות

שקלו את הקמח שלכם או מדדו אותו בעזרת כף בעדינות לכוס, ולאחר מכן סלקו את כל העודפים.

בקערה גדולה או בקערת מיקסר הדוכנים שלך, מערבבים את כל החומרים ומערבבים רק עד שהבצק מתחיל לעזוב את דפנות הקערה. תן לו לנוח במשך 20 עד 30 דקות זה נותן לקמח הזדמנות לספוג חלק מהנוזל ומהסובין להתרכך, מה שהופך את הבצק לקל יותר.

אם ללוש ביד, מעבירים את הבצק למשטח משומן קלות, משמנים את הידיים ולשים אותו במשך 6 עד 8 דקות, או עד שהוא חלק וגמיש. אם ללוש במיקסר סטנד, חבר את וו הבצק ולשה במשך 5 עד 7 דקות במהירות נמוכה, עד שהבצק רך וחלק. כוונן את עקביותו עם קמח או מים נוספים, במידת הצורך.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים אותו ומניחים לו לתפוח עד שהוא תפוח אך לא בהכרח מכפיל את נפחו, שעה עד שעתיים.

שלם את הטכניקה שלך

לא תאמינו למתכון הפופולרי ביותר שלנו.

מורידים בעדינות את הבצק, מעבירים אותו למשטח עבודה משומן קלות, ומעצבים אותו לכדי עץ בגודל 8 אינץ '. מניחים את העץ בתבנית כיכר משומנת קלות בגודל 8 1/2 "x 4 1/2" ומכסים את התבנית באופן רופף קלות ניילון משומן או כיסוי רב פעמי.

מניחים ללחם לתפוח במשך 1 עד שעתיים, או עד שהמרכז עטר בערך 1 "מעל שולי התבנית. לקראת סוף הזמן התפיחה, מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.

חשפו את הלחם, הכניסו אותו לתנור ואפו במשך 35 עד 40 דקות, ואכלו אותו קלות ברדיד אלומיניום לאחר 20 דקות כדי למנוע השחמה יתרה. מדחום דיגיטלי המוחדר למרכז הלחם אמור לרשום לפחות 190 מעלות צלזיוס.

מוציאים את הלחם מהתנור והופכים אותו מהתבנית על רשת להתקרר. לקבלת קרום רך וטעים, משפשפים את חלקו העליון של הלחם החם בעזרת מקל חמאה. מצננים לגמרי לפני החיתוך.

אחסן את הלחם עטוף היטב בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים בהקפאה לאחסון ארוך יותר.

טיפים מהאופים שלנו

רוצים להכין את הלחם הזה בעזרת מכונת הלחם שלכם? הכניסו את מרכיבי הבצק למכונה לפי הסדר הרשום ובחרו את הבצק או את המחזור הידני. בסיום המחזור מסירים את הבצק התפוח וצורים ואופים לפי ההוראות במתכון למעלה. הערה: בשל המותגים הרבים של מכונת הלחם בשוק והתכונות השונות שלהם, איננו יכולים להבטיח שתוכל לאפות את הלחם הזה מתחיל להסתיים במכונה שלך, אנא השתמש בבצק או במחזור ידני במקום זאת.


למה הדרומי הזה נהנה ממנטו!

אני אוהב מנטו כי הם ניידים, קלים לעיכול וטובים יותר כשהם קרים מאורז! במחוזות הצפוניים של סין, זה עמילן מצרך בכל ארוחה (זה בערך שווה ערך לרולדת ארוחת ערב).

כתושב דרומי שבדרך כלל מושיט יד לאורז במקום, למדתי להעריך באמת את הרבגוניות של מנטו. עם כמות גדולה במקפיא, אני אף פעם לא רחוק מעשר דקות מארוחה שלמה. שלא לדבר, זה כל כך נחמד לשנות קצת דברים מדי פעם.

רוב האנשים מזהים את המילה "באוזי", אך לא "מנטו". אם אינך יליד סין, סביר להניח שתשתמש במילה האנגלית "לחמנייה" לכיסוי מגוון רחב של בצק מאודה או אפוי, אך התיאור ספציפי יותר בסינית.

המילה "מנטו, 馒头" מתייחסת בדרך כלל ללחמניות מאודות ללא מילוי. "באוזי, 包子" מתייחס ללחמניות מאודות במלית כמו לחמניות חזיר באוזי ג'ינג'ר שלנו. הלחמניות האפויות עם או בלי מילוי הן מה שאנו מכנים "מיאנבאו, 面包". אתה לומד משהו חדש כל יום!


אז איך היה?

עם זאת, מה שביטל את כל המגמה העסקית ב fitn & ampnbsp & lta href http://www.insanityworkoutaustralia.org/">http://www.insanityworkoutaustralia.org/">insanity workout & lt/a & gt & ampnbspess וכן בעלי הכושר הקשור היה במידה רבה & amp /www.insanityworkoutaustralia.org/">http://www.insanityworkoutaustralia.org/">p90x australia & lt/a & gt & ampnbsp בשל גישה משותפת שכולם פיתחו. היו מעט מאוד מבעלי עסקים בתחום הכושר שהאינסטינקט העסקי הבסיסי בהם חשב לחשוב & amp; תנאי הגידול o & amp; כמובן שכולן היו חייבות לעדכן את http://www.insanityworkoutaustralia.org/">http://www.insanityworkoutaustralia.org/">insanity workout dvd & lt/a & gt & ampnbspd עם ההתרחשויות האחרונות בתחום הכושר והבריאות. אני

מדהים! לא רק מענג אלא בריא. זה ממש נהדר לאכול דברים כאלה תוך ירידה במשקל.

אני מאוד אוהב את הלחם הזה. ניסיתי להכין אותו ללא מלח ושמן, אבל זה לא אותו דבר. אפילו לא קרוב. הכנתי אותו לגמרי במכונת הלחם ויצא נחמד, אבל אני מעדיף פשוט להכין את הבצק במכונת הלחם ואז למתוח אותו על תבנית אפייה ולאפות אותו בתנור, בדומה ל- Whole Foods ' כיכר זרע. השינויים היחידים שעשיתי הוא לצמצם את גרעיני החמניות ל -2 כפות, ואז להוסיף גם 2 כפות זרעי קנבוס, שיבולת שועל חתוכה מפלדה וזרעי פשתן.


10 מתכוני חיטה סופר בריאים שתוכלו להכין בבית

חיטה בריאה במיוחד, במיוחד כשהיא שלמה ואינה מעודנת. התזונאית טרה מוראלי, Diabetacare ריכזה 10 מתכוני חיטה בריאים, קלים ומהירים שתוכלו להכין בבית, בכל עת שתרצו!

1. מאודים דליה כופתאות

רכיבים
• 1/4 כוס חיטה שבורה (dalia)
• 1 כף גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)
• 2 כפות אפונת יונים מפוצלת (toor dal)
• 2 כפות גרם ירוק מפוצל (moong דאל)
• 1 כף גרם מפוצל שחור (urad dal)
• 1/2 כפית זרעי חרדל (ראי)
• 1 כוס חילבה קצוצה דק (מתי) משאיר
• 1/2 כפית צ'ילי ירוק קצוץ דק
• 3/4 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1/4 כפית asafoetida (hing)
• 1-2 כפיות פתיתי צ'ילי אדום
• כמה עלי קארי
• 3 כוסות מים
• מלח לטעימה
• 1 כף שמן

שיטה
• לטחון את toor dal ו moong דאל לעיסה גסה.
• מוסיפים את השמן למחבת גדולה וכשהוא מתחמם מוסיפים את גרעיני החרדל. כשהם מזנקים, הוסיפו את urad dal, צ'אנה דאל, צ'ילי ירוק וג'ינג'ר.
• מוסיפים את פתיתי הצ'ילי האדום, hing, עלי קארי ו מתי. מטגנים אותם במשך 5 דקות.
• מוסיפים את המים. כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את האדמה dal רסק, חיטה שבורה ומלח. מבשלים אותו עד שהמים מתאדים. תן לזה להתקרר.
• מעצבים את התערובת לכדורים קטנים. לאדות אותם בסיר אידוי כ -15 דקות.
• מגישים אותם מיד עם צ'אטני.

2. חיטה מלאה Chivda

רכיבים
• 1 כוס פתיתי חיטה מלאה
• 1 כפית זרעי חרדל (ראי)
• 1/2 כפית זרעי כמון (ג'ירה)
• 1/4 כפית asafoetida (hing)
• גבעול אחד של עלי קארי
• 1 כפית פתיתי צ'ילי אדום
• 1 כפית אגוזי מלך קצוצים
• 1 כפית שקדים קצוצים
• 1 כף גרם בנגל צלוי (ח'אנה צ'אנה)
• 1/4 כפית אבקת כורכום (haldi)
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
• מיץ מלימון אחד
• 1 כף שמן
• מלח לטעימה

שיטה
• מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את זרעי החרדל ונותנים להם לצוץ ואז מוסיפים את hing, ג'ירה, פתיתי צ'ילי אדומים, ועלי קארי. מטגנים אותם כדקה.
• מוסיפים את האגוזים ומטגנים אותם עד שהם מתחילים להזהיב, ואז מוסיפים את ח'אנה צ'אנה.
• מוסיפים את אבקת הצ'ילי האדום ומיץ הלימון ולאחר מכן מכבים את הלהבה.
• מוסיפים את פתיתי החיטה והמלח. מערבבים היטב, עד שהפתיתים מכוסים באופן אחיד בתבלינים.
• תן ל chivda לקרר ולאחר מכן לאחסן אותו בכלי אטום.

3. חיטה מלאה אפויה סמוסה

רכיבים

בשביל הבצק
• 1 כוס קמח מלא (gehun atta)
• 2 כפית שמן
• קורט מלח

בשביל המלית
• 1 כף שמן
• 1/2 כפית זרעי כמון (ג'ירה)
• 2 כוסות נבטים מעורבים, מבושלים ומועכים גס
• 1/2 כוס אפונה ירוקה, מבושלת
• 1 כפית רסק צ'ילי ג'ינג'ר-ירוק
• כפית אחת צ'אט מסאלה אֲבָקָה
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 2 כפות עלי כוסברה קצוצים דק
• מלח לטעימה

בשביל הבצק
• מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה ומוסיפים מספיק מים ליצירת בצק יציב. מכסים אותו ושומרים בצד למשך 15 דקות.
• ללוש אותו שוב עד שהוא הופך חלק. מכסים אותו בבד מוסלין רטוב ושומרים בצד.
• מעצבים את הבצק ל -6 כדורים ומרדדים כל אחד לדק רוטי.

בשביל המלית
• מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את ג'ירה. כשהוא מתפצפץ מוסיפים את הנבטים המעוכים והאפונה ומבשלים אותם במשך 2 דקות.
• מוסיפים את רסק הצ'ילי-ג'ינג'ר-ירוק, מלח, צ'אט מסאלה אבקה, אבקת צ'ילי ועלי כוסברה. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות.
• הניחו לתערובת להתקרר לגמרי. מחלקים אותו ל -12 מנות שוות.

הרכבת ה סמוסה
• מערבבים כף קמח אחת (מיידה) עם 3 כפות מים והשתמשו במשחה זו כדי לאטום את הקצוות.
• חלקו כל אחד רוטי ל -2 חצאים ומקפלים כל חצי לקונוס.
• ממלאים כל חרוט בחלק מהמלית ואוטמים את הקצוות בזהירות בעזרת הדבק.
• סדר את סמוסה על תבנית משומנת ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 25 דקות.
• מגישים אותם חמים איתם צ'אטני פודינה.

4. פטריות מגולגלות וקרפים מטופו

רכיבים
• 100 גרם קמח מלא (gehun atta)
• 150 מ"ל חלב
• 2 חלבונים
• 1 כף אבוקדו פירה
• קורט מלח וסוכר
• 1/4 כוס פטריות פרוסות
• 1/4 כוס טופו מגורד
• 3 כפות בצל פרוס דק
• 2 כפות אפונה ירוקה טרייה, מאודת
• 1 כפית צ'ילי ירוק קצוץ דק
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

שיטה
• מנפים לקערה את קמח המלא והמלח. מערבבים אותם היטב.
• מערבבים בקערה נפרדת את הביצים, החלב, האבוקדו והסוכר.
• מקפלים את תערובת הקמח לתערובת הביצים.
• יוצקים מצקת מהתערובת על תבנית טפלון המחוממת מראש להכנת לביבות דקות. שמור אותם בצד.
• מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והטופו. מטגנים אותם במשך דקה אחת, ואז מוסיפים את הפטרייה, האפונה הירוקה והצ'ילי הירוק. מטגנים אותם במשך 2 דקות.
• מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות. תן לזה להתקרר.
• מורחים את המלית המוכנה על הלביבות. מגלגלים אותם, ואז מניחים כל אחד על תבנית מחוממת ומבשלים אותו משני הצדדים במשך דקה אחת.
• מגישים עם סלסת עגבניות.

5. קרקרים בריאים

רכיבים
• 1/2 כוס קמח מלא (gehun atta)
• 1/4 כוס פתיתי אורז (פוה) אבקה
• 2 כפיות שומשום (עד)
• 2 כפיות בנגל קלוי (bhuna channa dal) אבקה
• 1 כף פתיתי צ'ילי אדום
• 1 כף שמן
• מלח לטעימה

שיטה
• מערבבים יחד את קמח החיטה המלאה, פוה אֲבָקָה, צ'אנה דאל אבקה, שומשום ופתיתי צ'ילי אדומים.
• מוסיפים את השמן ולשים אותו עד שהוא הופך לכדור.
• מעצבים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים אותם.
• השתמש בחותכי עוגיות או קערות קטנות כדי לחתוך אותן לצורות משולשות או עגולות.
• אופים אותם בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.

6. נבט חיטה Attu

רכיבים
• 2 כוסות נבט חיטה
• 1/2 כוס גרם ירוק מונבט (מונג נבטים)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 צ'ילי ירוק
• 1/2 כפית זרעי כמון (ג'ירה)
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1/2 אינץ '
• 1/4 כפית חילבה (מתי) זרעים
• מלח לטעימה
• 1 כף שמן

שיטה
• טוחנים את נבט החיטה והנבטים לעיסה חלקה יחד עם הג'ינג'ר, מתי ו ג'ירה. מוסיפים מלח לפי הטעם.
• מטגנים את הבצל והצ'ילי בכף שמן עד שהבצל מזהיב בהיר. שמור אותם בצד.
• מחממים מחבת טפלון, יוצקים עליה מצקת של בלילה ומורחים אותה ליצירת שכבה דקה.
• מפזרים את הבצל המטוגן והצ'ילי על dosa ולחץ עליו כלפי מטה. מכסים אותו במכסה ומבשלים אותו משני הצדדים.
• מגישים אותו עם עגבנייה צ'אטני.

7. חיטה שבורה ביריאני

רכיבים
• 1 כוס חיטה שבורה (dalia)
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1 כוס ירקות מעורבים קצוצים
• 1 כף רסק ג'ינג'ר-שום
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית אבקת כוסברה
• 1/2 כפית גאראם מאסאלה
• 1/4 כפית אבקת כורכום (haldi)
• 1/2 כפית מי ורדים
• 1/2 כוס יוגורט
• 2-3 קווצות זעפרן
• 2 כפות עלי כוסברה קצוצים ועלי מנטה

תבלין
• 2 כפות שמן
• עלה דפנה אחד (טג'פטה)
• מקל קינמון קטן (דלצ'יני)
• 4-5 שיניים (לאונג)
• 1/2 כפית זרעי קימל (שחג'רה)
• 2 הל (elaichi)

שיטה
• שוטפים את החיטה השבורה. מרתיחים אותו עם 4 כוסות מים, 1 הל, 2 ציפורן ומקל הקינמון, עד שהוא מוכן ל -3/4. מסננים את המים ומניחים בצד.
• מחממים את השמן ואת שאר התבלינים ומטגנים אותם במשך דקה אחת. מוסיפים את הבצל ומטגנים כדקה נוספת.
• מוסיפים את הירקות והמלח, ומבשלים על להבה בינונית 2-3 דקות.
• מוסיפים את משחת הג'ינג'ר-שום, אבקת הכורכום, אבקת הצ'ילי האדום ואבקת הכוסברה ומבשלים דקה אחת. מוסיפים מעט מים, מכסים אותו במכסה ומבשלים במשך 3 דקות.
• מקציפים את היוגורט עם מי הוורדים והזעפרן, מוסיפים אותו לירקות יחד עם הגראם מסאלה ורסק העגבניות ומבשלים אותו במשך 2 דקות.
• בסיר לחץ מורחים בתחתית שכבה מהחיטה השבורה המבושלת, מעליה מניחים שכבה מהירקות, מפזרים מעט עלי כוסברה ומנטה ואז חוזרים על השכבות.
• מכסים את התנור במכסה אך משאירים את השריקה. מבשלים אותו על להבה בינונית במשך 5 עד 6 דקות. הניחו לו לנוח במשך 5 דקות לאחר כיבוי הלהבה.
• מגישים אותו חם עם רוטב.

8. סלט ספגטי עתיר חלבונים

רכיבים
• 1 כוס ספגטי מבושל מלא
• 1/4 כוס נתחי עוף מבושלים
• 1 כף עגבנייה קצוצה
• 1 כף מלפפון קצוץ
• 1 כף פלפל חריף ירוק קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית שום קצוץ דק
• 2 צ'ילי ירוק קצוץ
• 1/2 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית אורגנו

שיטה
• מערבבים בקערה את הספגטי, נתחי העוף, הפלפל, הבצל, העגבנייה והמלפפון.
• מוסיפים מלח ופלפל וזורקים אותו היטב.
• מחממים את שמן הזית במחבת קטנה ומוסיפים את הצ'ילי הירוק, השום, האורגנו ומיץ הלימון.
• יוצקים את הטמפרנג על הסלט ומערבבים היטב.

9. פודינג נבט חיטה

רכיבים
• 1/2 כוס נבט חיטה
• 1½ כף תחליף סוכר, או לפי הטעם
• 3½ כוסות חלב
• 1/2 כוס פירות מעורבים (תפוח קצוץ, אננס ותות, או גרעיני רימון)
• 2 כפות אבקת פודינג
• 1 כף אגוזי מלך ושקדים קצוצים
• קורט זעפרן

שיטה
• מערבבים את אבקת הקרם עם 1/2 כוס חלב ושומרים בצד.
• מרתיחים את החלב הנותר במחבת.
• כשהחלב מתחיל לרתוח, מוסיפים אליו את אבקת הקרם ומערבבים אותו ללא הרף.
• מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת נבט החיטה ומערבבים היטב. מבשלים אותו במשך 5 עד 7 דקות על להבה נמוכה עד שהכל מתאחד.
• מוסיפים את קווצות הזעפרן ותחליף הסוכר לפי הטעם ומערבבים היטב. הסר אותו מהלהבה ותן לו להתקרר.
• מוסיפים את הפירות לפודינג הקרם ומגישים אותו צונן.

10. שיבולת שועל & חיטה שבורה

רכיבים
• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס חיטה שבורה
• 3/4 כוס יוגורט
• 1/4 כפית סודה לשתיה
• מלח לטעימה
• 1 כף עלי כוסברה קצוצים

תבלין
• 1 כף שמן
• 1/2 כפית זרעי חרדל (ראי)
• 1/2 כפית זרעי כמון (ג'ירה)
• 1 כפית גרם בנגלי מפוצל (צ'אנה דאל)
• 1 כפית גרם שחור מפוצל (urad dal)
• 1 כפית צ'ילי קצוץ דק
• כמה עלי קארי
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק

שיטה
• מחממים מחבת, ואז מוסיפים לה את שיבולת השועל ומטגנים אותם במשך 3-4 דקות. תנו להם להתקרר ואז טוחנים אותם לאבקה גסה.
• מחממים את השמן ולאחר מכן מוסיפים אליו את כל חומרי התיבול אחד אחד. מטגנים אותם 1 עד 2 דקות.
• מוסיפים את החיטה השבורה ומטגנים אותה במשך 4 עד 5 דקות על להבה בינונית.
• מוסיפים את שיבולת השועל באבק ומכבים את הלהבה. לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה, היוגורט וחצי כוסות מים ומערבבים היטב. הבלילה צריכה להיות אחידה וסמיכה.
• לבסוף מוסיפים את המלח ועלי הכוסברה.
• משמנים צלחות אידלי במעט שמן ויוצקים את הבלילה לתבניות.
• מחממים מעט מים בסיר, וכשהוא רותח מניחים את צלחות האידלי בתוכו. מפלס המים צריך להיות מתחת ללוחות. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות.
• בדוק את האידליס בעזרת קיסם לאחר 20 דקות. לבישול של אידילים לוקח יותר זמן מאשר לאידלס רגיל.
• מגישים אותם חמים עם צ'אטני סמבה או מנטה.


9 מתכונים תוך שימוש בקמח מלא, כולל לחם, בצק פיצה, עוגיות ועוד

אם יש לך שקית גדולה של קמח מלא ורוצה להשתמש בה ביותר ממתכון אחד שמצאת באינטרנט, ייתכן שתזדקק לעזרה קטנה בהעלאת רעיונות. אתה יכול לנסות מתכון שנועד במיוחד לקמח מלא או לנסות להחליף מעט ממנו במקום קמח לכל מטרה או אחר.

בכל מקרה, הקפד לבדוק את המדריך המקיף של בקי קריסטל לתחליפי אפייה, כדי לברר כיצד להתנסות בהחלפת קמח מלא-או החוצה. להלן תמצאו כמה מהמתכונים האהובים עלינו מקמח מלא. לא רואים את זה שאתה רוצה? פנה אל שלנו Finder מתכונים וחפש "חיטה מלאה".

לחם מלא ללא לישה, בתמונה למעלה. מחפש גרסת חיטה מלאה ללחם תנור הולנדי פריך וציורי? אל תחפשו יותר משיטה זו ללא לישה! תערובת של לחם וקמח מלא מתאחדים ליצירת כיכר טעימה זו.


פיתוח המתכון הזה

כשנתקלתי במתכון "לחם מלא מושלם" מבית של הנספרגר ספר הלחם הבסיסי של בת ' , הייתי צריך לנסות, עם מחזיקים אצבעות שהתוצאה אכן תהיה כיכר חיטה מלאה מושלמת. מתכון לחם החיטה המלא של בת 'היה התחלה מצוינת, אבל לקחתי לעצמי את החופש לבצע כמה התאמות:

  • השתמשתי ב -4 כפות חמאה מומסת המתכון המקורי של לחם מלא ביקש 3 כפות.
  • השתמשתי בחצי כפית סוכר מגורען במתכון המקורי ביקש קורט סוכר חום בהיר.
  • השתמשתי ב -3 כוסות קמח מלא במתכון המקורי ביקשו 2½ כוסות קמח מלא.
  • השתמשתי ב -3 כוסות קמח לכל מטרה, המתכון המקורי ביקש 3 וחצי כוסות קמח לכל מטרה
  • וידאתי שהביצה והחלב יהיו בטמפרטורת החדר.
  • הפחתתי את המלח ל -2 כפיות המתכון המקורי ביקש 1 כף.
  • אפיתי את הלחם 30-35 דקות (המתכון המקורי ממליץ על 35-40 דקות), אבל הרגשתי שהמרקם יבש מעט תוך 40 דקות.
  • השתמשתי במערבל הסטנדים החשמלי שלי עם המצורף של וו הבצק כדי להכין את המתכון הזה, אבל קצת גריז מרפק יכול להשיג את אותה התוצאה אם ​​אין לך כזה.

לחם תוצרת בית זה מכין כריכים וטוסטים נהדרים, והטעם עשיר ומורכב. החשוב מכל, המתכון הזה קל מאוד לביצוע ולביצוע.

דבר אחד גדול בכך הוא שניתן לבצע את ההגהה בטמפרטורת החדר, אשר עבור כל מי שניסה למצוא "נקודה חמה" חמקמק ומעורפל בביתך, הוא סוג של עניין גדול.

אני אוהב את לחם החיטה המלא הזה, שאר בני המשפחה אהבו אותו, ואני מקווה שגם אתם!


דגנים מלאים ללא הכאב

שתיים מעוגיות השוקולד צ'יפס האלה עשויות מקמח 100% לכל מטרה.

שניים מיוצרים עם 100% קמח מלא.

האם הילדים שלך יצליחו להבחין?

מאפין אוכמניות עשוי 100% קמח מלא משמאל. ומימין אותו מאפין עשוי מקמח לכל מטרה.

כאשר הם זה לצד זה, אתה יכול לראות הבדל קל בצבע.

אבל מי אוכל פעם מאפין מחיטה מלאה ומאפין מקמח לבן שניהם בו זמנית?

אה, הבט נואר של אלה מאיתנו שמנסים "לאפות בריא" עם חיטה מלאה: 100% לחם מלא.

כן, זה שזוף בהיר. ואם מסתכלים על זה, אף אחד לא יטעה בזה עבור לחם הפלא.

אבל אם המטרה שלך היא כיכר כריך רכה, לחה, מתוקה מעט, חתוכה במיוחד, כזו שמשלימה הכל, החל מ- PB & amp J עד לסלט טונה ועד נקניק וגבינה - הלחם הזה הוא.

אתה יודע, אנחנו דופקים את התוף לקמח חיטה מלא כמעט 20 שנה כאן במלך ארתור קמח. ולכאורה, לא עשינו עבודה טובה במיוחד, כי רבים מכם פשוט לא מבינים מה זה.

"האם קמח לבן מלא קמח לבן? האם זה חיטה מלאה? האם הוא מולבן?"

להלן ההסבר הפשוט ביותר: קמח מלא לבן הוא קמח מלא, קמח טחון מגרעין החיטה כולו. גרעיני החיטה הלבנה הם פשוט בצבע שונה מזה של קמח חיטה מלא אדום מסורתי.

צבעוני לבן. צבעוני אדום. שניהם צבעונים, נכון? אותו פרח, אותם מאפיינים ותכונות - צבע שונה.

חיטה מלאה לבנה וחיטה מלאה אדומה (מסורתית)? אותו דבר.

אז אם אתה חושב, "גבר, אני אשמח להכניס קצת יותר סיבים לתזונה של המשפחה שלי" או "אני בהחלט אשמח אם העוגיות שילדי אוכלים לאחר אימון כדורגל היו קצת יותר מתאימות להם מבחינה תזונתית. , "אז אני מאוד - בחום - ממליץ להצטייד במזווה שלך בקמח מלא מלא.

"אם כן, האם אני יכול להחליף קמח לכל מטעם חיטה לבנה 1: 1 בכל המתכונים האהובים עלי?"

ובכן כן. ולא. האם אני יחליף אותו במאה אחוז בקמח לכל מטרה במתכון של עוגיות שיבולת שועל? כן. האם אני יחליף אותו במאת האחוזים בקמח לכל מטרה בתוך עוגיית פריסת חג וניל עדינה? לא.

עוגת שוקולד, עוגת פירות, זנגביל, כן. עוגת אוכל מלאך, עוגה לבנה, עוגה צהובה, לא.

מאפינס דלעת, סקונס תפוחי עץ קינמון, לחם בננה? בהחלט. ביסקוויטים, סקונס שמנת, לחם פרג לימון? כנראה שלא.

אתה מקבל את התמונה כאן? הרבה מאיתנו אוכלים בעיניים, ובמאפים בהירים תראו הבדל בצבע.

בנוסף, במתכונים "רגילים" מסוימים - למשל, קרום עוגה או עוגיות סוכר - סביר להניח שתטעמו הבדל קל. אחרי הכל, בקמח מלא יש הרבה יותר-סובין חיטה ונבט-מאשר קמח לכל מטרה.

אבל כמה פעמים אתה מכין עוגיות סוכר, בהשוואה לשוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים או שיבולת שועל? כמה עוגות מזון מלאכים אתם מכינים מדי שנה? לא כמו שוקולד, נכון?

הנה העצה הכי טובה שלי: קנו שקית קמח מלא לבן, שמנו אותה במקרר או במקפיא, וכאשר אתם מכינים משהו שנראה מתאים, הוציאו את החיטה הלבנה שלכם.

התחל בהטלת חיטה לבנה עבור 1/3 מהקמח הלבן במתכון. (מרגיש אמיץ? לך 50/50.)

אם אתה אוהב את התוצאות, הגדל את האחוז בפעם הבאה. הגדל עוד יותר את הזמן שאחרי זה. בחלק מהמתכונים תגלו שאפשר להשתמש בקלות בקמח מלא 100% מבלי שאף אחד ישים לב.

כלומר, חיטה מלאה או לא, מי אי פעם דוחה עוגיית שוקולד צ'יפס חמה?

יש לנו מאות מתכונים המשתמשים בחיטה מלאה באתר המתכונים שלנו. להלן כמה מהאהובים עלי לילדים. כאשר בית הספר חזר למפגש (או עומד להיות), הגיע הזמן להפוך עלה חדש.

כאן לדגנים מלאים - בלי הכאב!

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 122 קוראים משתוללים

"וואו! סוף סוף - וופלים מחיטה מלאה המשפחה שלנו, כולל נכדה חטובה, יאהבו !! אנחנו אוהבים וופלים ותמיד רציתי למצוא מתכון מלא שיספיק. זהו!" vcallahan - קהילת KAF

עֵצָה: אם אתה או משפחתך רגישים מאוד לטעם האסרטיבי של לפעמים מחיטה מלאה, נסה להחליף 2 כפות מיץ תפוזים בכפות חלב במתכון זה. ה- OJ מייתר את טעמו הטאני של החיטה המלאה, מבלי להוסיף טעם הדרים משלו.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

87% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 100 קוראים משתוללים

"האכילו את זה לשלושה בנים שהם אוכלים מאוד קשוחים! הם אהבו אותם. זה היה מדהים". Bev - פלימות ', MN

עֵצָה: אין חלב במקרר? תחליף 3/4 כוס יוגורט רגיל מעורבב עם 1/4 כוס חלב או 1/2 כוס יוגורט בסגנון יווני מעורבב עם 1/2 כוס חלב.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 45 קוראים משתוללים

"הקצפתי מנה לפני ארוחת הערב. פשוט מאוד לזרוק יחד עם 3 ילדים קטנים מתחת לרגליי. לח ומושלם עם האוכמניות שהקפאתי מהקיץ שעבר. הילדים שלי אהבו אותם וביקשו שאכין אותם שוב". tonyaann - קהילת KAF

עֵצָה: לקבלת מאפינס שלמים לחלוטין - ללא קרעים או פירורים - מרפדים את התבנית בניירות מאפינס/קאפקייקס ומשמנים את הניירות.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

50% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 73 קוראים משתוללים

"הילדים שלי מאוד אוהבים את המאפינס האלה! אני חושב שהם מסרבים לאכול את 2 הבננות האחרונות בחבורה, בידיעה שהמאפינס האלה יופיעו כשהם בשלים מדי!" dbglas5 - קהילת KAF

עֵצָה: ככל שהבננה בשלה יותר, כך הטעם טוב יותר. זו הדרך המושלמת לנצל את הבננות השחורות לגמרי, שהלכו לאיבוד בתחתית קערת הפירות.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 216 קוראים משתוללים

"הכנתי את זה במכונת הלחם שלי כמה פעמים עם כמה וריאציות וזכיתי להצלחה רבה. זה הלחם המושלם של PB & ampJ עבור הילד שלי בן ה -3 בררן!" לינדסי - דאלאס, טקסס

עֵצָה: הממתיק הנוזלי שאתה בוחר כאן עושה את ההבדל. מולסה מייצרת את הכיכר הכהה ביותר, כזו בעלת טעם מיושן. הדבש מניב כיכר קלה ומתונה יותר. סירופ מייפל מכין כיכר פחות מתוקה, עם רק הרמז הקלוש ביותר של מייפל.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

65% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 76 קוראים משתוללים

"אלה היו בסל לחם ההודיה שלנו ומהנה הלחמניות האלה. טעם החיטה הטעים נפלא והמרקם קליל ורך. מסורת חדשה למשפחתנו. הנכד שלי בן השנתיים אמר הכל: 'גמא , אלה טעימים. ' "שרון - קליפורניה

עֵצָה: מברישים גלילים חמים מהתנור בחמאה מומסת לקבלת קרום רך, סאטי וחמאתי.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 131 קוראים משתוללים

"זה באמת לחם הבננות הכי טוב שאכלתי! אפילו הבת שלי בת ה -4 אהבה את זה!" רוברטה - סוואני, GA

עֵצָה: רוצים להלביש את קרום הלחם - ולהוסיף גם טעם? מערבבים 2 כפות סוכר מגורען + 1 כפית קינמון טחון מפזרים באופן אחיד מעל הלחם לפני האפייה.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ היה הראשון לכתוב סקירה!

עֵצָה: האם אתה סובל מפוביית מערוך? אל תפחד מהמתכון הזה. הבצק קל במיוחד לרדד, אינו נסדק בקצוות ויוצר מאות קרקרים טעימים.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 47 קוראים משתוללים

"התלבטתי מאוד לגבי הכנת העוגיות האלה והשימוש בקמח www. אבל ילד הן טעימות. אלה המתכונים החדשים האהובים עלי על עוגיות סי.סי וכשהילדים אוכלים אותם לפחות אני מרגיש קצת יותר טוב שהם דגנים מלאים ופחות חמאה. . ארבעת הילדים שלי בגילאים 2-10 אהבו אותם ". אמא - הרשות הפלסטינית

עֵצָה: חלק מהסיבה לכך שעוגיות אלה נשארות רכות היא זמן האפייה הקצר יחסית שלהן. כדי להבטיח עוגיות רכות, יש לבצע אפיית מבחן של 4 עד 6 עוגיות לפני האפייה של כל האצווה. תן להם להתקרר כרבע שעה. האם הם רכים, ולא פריכים? אם כן, הצלחת לסיים את הזמן. אם לא, קיצר את זמן האפייה לשאר העוגיות.

100% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 62 קוראים משתוללים

עֵצָה: רוצים "להדביק" את הבראוניז האלה לאירוע מיוחד? ברגע שהם אפויים, השתמש בחותך עוגיות עמוק כדי לחתוך צורות: דלעות לקראת ליל כל הקדושים, כוכבים לחגים, או סיבובים לשימוש בשמשי בראוניז אלגנטיים.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

63% דגנים מלאים
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 62 קוראים משתוללים

"זה ללא ספק המתכון הטוב ביותר של עוגיות שיבולת שועל שאי פעם השתמשתי בהן! המשפחה שלי אהבה את עוגיות השיבולת השועל הרכות והזהובות והטעימות, אז עכשיו אני מכין אותן בכל סוף שבוע!" הלן - טורונטו, אונטריו, קנדה

עֵצָה: אם אתה חובב מלוח/מתוק, זילוף מלוחים עדיף (עדיף במיוחד) על העוגיות שנאפו זה עתה מעלה את טעמן.

לתמונות שלב אחר שלב וטיפים נוספים, עיינו בבלוג.

אתר המתכונים שלנו של קמח המלך ארתור מציע מאות מתכוני דגנים נוספים - תהנו!


עוגת קמח דבש מלא

תן לנו לשחק משחק בשם Usta Wanna או … פעם רציתי.

אני רוצה להיות אמיץ מספיק כדי לרדת במגלשת המים בסתיו החופשי בפארק המים.

אני רוצה להיות שוטר תנועה מהסוג שירקוד ברחוב מדי פעם מהסוג שראיתי בסוף תוכנית חדשות איטית בערב מתישהו כשהייתי בערך בן שש. אני בעצם עדיין רוצה להיות אחד משוטרי התנועה האלה. לא צחוק.

אני רוצה לעבור את מבחן השחייה במחנה הקיץ הלילי באופן פרטי. משהו בלעשות חתירה לכלבים מול כל מחנה הבנות גרם לי לבחילה.

אני רוצה לעצב בול דואר. זהו חלומה היקר של נערה צעירה ששני הוריה עובדים בדואר.

בין הגילאים 13 עד 15, אני לא רוצה לאכול שום דבר מלבד פופקורן ומיץ תפוזים. אני לא יודע …. מעולם לא טענתי שאני סביר.

אני רוצה לשלול לחלוטין מחיטה מלאה מחיי. אם יכולתי לאכול את לחם הפלא ולהתעלם מלחם דוחן מלא שהוריי קנו כשהתבגרתי ואו, כמה חלומות היו מתגשמים. מכיוון שנראה היה שאי אפשר להימלט מחיטה מלאה, נראה שבמקום כלשהו בדרך התחלתי לחבב אותה. מסיבה זו, אני מביא לך עוגת קילו חיטה מלאה.

בואו נדבר על כמה שהעוגת הקילו הזאת מקסימה. הוא היה אגוזי ומלא טעם, ללא צפיפות מוחלטת מחיטה מלאה. השתמשתי בקמח מלא מלא במקום קמח מלא רגיל. אם אתה יכול, השתמש בדבש גולמי טוב לעוגה הזו, כמו Bee Raw או Ames Farm. הדבש מוסיף מתיקות עם אופי ועומק, מה שהופך את עוגת הקילו ממש מענגת. אני אוהב את העוגה הזו. זהו קלאסיקה מובהקת בעולמי.

עוגת קמח דבש מלא

מכינה כיכר 1 9 x 5 אינץ 'ו -6 מאפינס

2 1/4 כוסות קמח מלא או קמח מלא

2 כפיות אבקת אפיה

1 1/2 מקלות (12 כפות חמאה), בטמפרטורת החדר

2 כפיות תמצית וניל

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס חמאה ומקמחים את תבנית הלחם ותבניות המאפינס.

טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה קטנה ומניחים בצד.

בקערת מיקסר דוכן חשמלי מקציפים את החמאה, הסוכר והדבש במהירות בינונית עד לריכוך ותפוח, כ -3 עד 4 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפות כדקה לאחר כל הוספה. מגרדים את הקערה לפי הצורך. מוסיפים את התערובת היבשה והחמאה בשלוש תוספות, מתחילים ומסתיימים במרכיבים היבשים. עצרו את המיקסר וגרדו את תחתית הקערה בעזרת מרית כדי לוודא שהכל נטמע באופן אחיד.

מעבירים את הבלילה לתבניות המוכנות. מחליקים את החלק העליון כלפי מטה ואופים את העוגה כשעה ואת המאפינס כ- 20 עד 25 דקות. The cake will be a lovely golden brown and a thin knife inserted into the center of the cake will come out clean.

Let the cake cool in the pan for 20 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.


There are some important considerations we must take into account to make things work. So let’s start by understanding the “whole wheat flour”.

Whole wheat flour is essentially made from the entire kernel of wheat ground up into flour form. It is packed with nutrition and flavor.

Whole wheat flour can come in a variety of consistencies from extra coarse to extra fine. The various levels of grinding will result in bread with different textures.

A whole wheat berry,consists of three parts: the germ, bran and the endosperm.

Whole wheat flour is made from grinding all of these three parts.

Endosperm is the white part of kernel, which is comprised of starch and proteins.This endosperm which contain “gluten” help us to create a dough with a lot of strength that is able to trap the gas produced by the yeast and this in turn gives the dough, volume.

White Flour or all purpose flour or plain flour is made up almost entirely of the endosperm.And as it contain a good amount of gluten, it can produce bread with good volume and structure.

Additionally, white flour is often bleached with a whitening agent, often chemical, to make it look clean and white. The absence of the germ also increases the flour’s self life which favors its wide acceptability.

One main drawback of this white flour is that we lose out on all the vitamins, minerals, fats and fibre that are contained in the germ and bran.

The term “Wheat” flour can be confusing though. Some companies label their flour as “wheat flour” even though it is really just white flour because technically all flour comes from wheat. It’s always good to check labels and nutrition facts too.

How to store whole wheat flour

Whole wheat flour contains more fats and nutrients compared to white flour.The germ part of wheat is mostly fat and so there are more chances that the whole wheat flour will turn rancid, If it is left at room temperature for longer period of time.

It is best to store it in the fridge or freezer if you don’t plan on using it within a month or so.


The Best Whole Wheat Biscuits

There are so many reasons why I love these homemade biscuits. First of all, they are super easy to make and no special equipment (like a rolling pin or biscuit cutter is needed.

It takes no more than 15 or 20 minutes to make them from mixing the dough to pulling them out of the oven. Then once they are done they are moist and flaky and so tasty (c’mon, look at the picture—you know you want one!).

And the best part is that they freeze and reheat beautifully (I just throw the frozen biscuits in the toaster oven on the bake setting). So make a big batch, freeze a bunch in a gallon zip lock freezer bag, and then the next time you want to add a biscuit to your breakfast, lunch or dinner they are ready to go.

It honestly couldn’t be easier…so go ahead and throw away that refrigerated tube of dough you bought from the grocery store!


צפו בסרטון: מיץ עשב חיטה - הדרכה מלאה לגידול והפקת מיץ כולל נתוני ערכים תזונתיים ועלויות


הערות:

  1. Mezigore

    כן אמרת נכון

  2. Jayron

    I eliminated this thought :)

  3. Rawls

    I am sorry, this option does not suit me.

  4. Brajind

    Understandably, thank you for an explanation.

  5. Sameh

    אני לא יכול להשתתף עכשיו



לרשום הודעה