קטגוריה: מתכונים מסורתיים

YieldServes 4 (גודל מנה: 1/3 כוס) מתלבטים מה לעשות עם גבעולי הברוקולי והכרובית? פורסים אותם דק וצולים עד שהם פריכים כדי לשדל טעם טעים ומקורמל. ואז זרק את הגבעולים עם ויניגרט מסובך כדי להוסיף איזון לסלט קל ואלגנטי זה. מרכיבים 1 כוס גבעולי ברוקולי פרוסים דק דק, 1 כוס גבעולי כרובית קלופים דק פרוסים דק 2 כפיות שמן זית כתית מעולה 1/4 כפית מלח כשר 1/4 כפית פלפל שחור 2 כפיות חומץ יין אדום 2 כפיות עירית קצוצה ירקות מעורבים (לא חובה) מידע תזונתי קלוריות 40 שומן 3.

יש הבדל בין טחינה (משחת שומשום הנמכרת בצנצנות) ורוטב טחינה (תערובת של טחינה, לימון ושום). הדבק הוא תו בסיס נהדר למאכלים מתוקים ומלוחים; הרוטב הוא תבלין עצמאי ששווה לטפטף על מרקים, כריכים ועוד. רוטב טחינה חיוני גם לחומוס נהדר (ראו מסגרת).

צילום: מרי בריטון סנסייני / מכונה נהדרת; סטיילינג: מרי קלייטון קרליילד מגישה 4 (גודל מנה: 1/2 כוס) מה יותר טוב מפירה תפוחי אדמה מסורתי? תוספת של בייקון מלוח וספודים מתוקים באופן טבעי. מרכיבים 4 בטטות (כ -2 קילו) 1 כף חמאה מרוככת 2 כפות חלב ללא שומן 4 כפיות סירופ מייפל 1 1/4 גרם בייקון מבושל ומפורר (כ -3 פרוסות) מידע תזונתי קלוריות 268 שומן 6.

תשואות מגישים 4 (גודל מנה: 1 כוס כוס סלט ו -2 כפות גבינה) סלט המנה העיקרית הצמחונית הזו הוא התמצית של איזון הטעם. קינואה ורדיצ'יו מרירים מעט ממוזגים על ידי גבינת עיזים שמנת וצנוברים קלויים, ואילו הסלק הארצי מתבהר בזכות הרוכסן הייחודי של השמיר. אתה יכול גם להגיש את זה כתוספת להגשה 8; זה יהיה מדהים על פטר לעבור בארוחת ערב.

סה"כ זמן 3 שעות 20 דקות תשואה מגישים 12 (גודל מנה: 2/3 כוס) עם כדור גלידת וניל או יוגורט יווני, קינוח קיץ פשוט זה דרך נהדרת לספק את השן המתוקה תוך כדי לקצור את היתרונות התזונתיים של פירות הקיץ. מנה אחת מתגאה ביותר מ -5 גרם סיבים. שמור על פרוסות האפרסק בעובי של לא פחות מ 1/2 אינץ '; קטנים יותר, והם עלולים לאבד את צורתם בבישול.

הוסיפו משחת קארי טרייה לחלב קוקוס משומר וחמאת אגוזים, וקיבלתם רוטב שבת מיידי ומורכב להפליא. השתמש כמטבל, בתוך מוקפצים, או טפטוף על קערת הירקות ללא גלוטן זו. אם אין לכם ספירליזר, תוכלו להשתמש בקולפן ג'וליין או בלהב המגרסה של מעבד המזון שלכם.

איך להכין את זה שלב 1 בזיליקום, גבינה, צנוברים ושום במעבד מזון עד קצוץ דק. מוסיפים 1 1/2 כפות שמן; מעבדים עד קצוץ דק מאוד ומשולבים לחלוטין, מפסיקים לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך. מניחים בצד שלב 2 מחממים 1/2 כפיות שמן שנותרו בתנור הולנדי בינוני על בינוני.

לחם מהיר זה סופר לח וקל במיוחד, מקבל מכה משולשת של טובי קוקוס מסוכר קוקוס (אפשר לתת סוכר חום בהיר או כהה), חלב קוקוס משומר ושמן קוקוס מומס - אך הלחם המוגמר טעים להפליא בעדינות אגוז מטושטש. (אין דאגות - אין לו טעם של קרם שיזוף!

שעועית שעווה היא בעצם שעועית ירוקה צהובה בהירה, עם צבע יפה וטעם עדין. אתה יכול להשתמש בשתי שעועית או בכל סוג שהוא עבור המתכון הזה. במקום להרתיח את השעועית הירוקה, אנו מבשלים אותם ונותנים לנוזל להתאדות כך שהשעועית תהיה רכה וצרובה קלות. הצד הפשוט הזה הוא אלטרנטיבה נהדרת לסלט ומשתלב היטב עם מנות לבביות כמו פסטה אפויה כמו גם דג צרוב או אפוי קל יותר.

גישה זו הופכת את הפסטו לפחות דשא ועז יותר מגרסאות בזיליקום גולמיות, בעלות טעם מעוגל ומאוזן. זה טוב להשתמש כאן בשמן זית עדין ועדין כך שהוא לא גורע מעשבי התיבול הטריים. אנו מעדיפים גם גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו בפסטו מכיוון שהיא מתונה יותר מאשר פקורינו רומנו מחלב כבשים סופר חד.

איך להכין את זה שלב 1 מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה או צלחת 6 כוסות, רצוי אליפסה, עם תרסיס בישול. שלב 2 שלבו ריבס, תפוחים, סוכר מגורען, 2 כפות קמח, תמצית וניל וקינמון בקערה בינונית; זרקו היטב והניחו בתבנית אפייה מוכנה. שלב 3 שלבו 6 כפות קמח, שיבולת שועל וסוכר חום בקערה; לערבב היטב.

YieldServes 4 (גודל הגשה: כ -4 קונכיות ממולאות) קליפות ממולאות ג'מבו הן התשובה שלך בשבוע הלילה ללזניה ביתית: במקום שכבות אינסופיות, כף תערובת ירקות אחת לכל קליפה, ואפה 12 דקות או עד שהגבינה נמסה. קליפות גם קלות ומהנות להגשה - תדעו בדיוק כמה שווה מנה.

טחינה עושה פלאים בקינוחים: כמו חמאת בוטנים, היא מעיגלת ומעמיקה טעמים אחרים באגוזיות החותכת את המתיקות. שני מצרכים מהמטבח המזרח תיכוני, טחינה ותמרים פשוט שייכים זה לזה - על טוסט, בעוגות או במילקשייק קר וקרמי. תאריכים מטבעם הם כל כך מתוקים, עד ששילובם עם יוגורט קפוא התגלה כמסתמן מדי.

זמן כולל 4 שעות 30 MinsYield מגישים 10 (גודל מנה: פופ קפוא אחד) אלה עשויים להיות הפיצוחים הכי מתוחכמים שהיו לנו אי פעם. מערבולות יפהפיות של אוכמניות ממותקות בקושי מתערבבות עם תערובת יוגורט מסובכת בטעם דבש פרחוני ולבנדר. להגיע ליוגורט רגיל מחלב מלא כאן במקום ליוגורט יווני; המרקם רופף יותר, והטעם עשיר ופחות טארט.

YieldServes 4 (גודל הגשה: 2 פרוסות) כריך וייטנאמי קלאסי מתגלגל מחדש כפיצה גבינה. האם זה בכלל חוקי? גזר, מלפפון וצנון מוחמצים במהירות ונערמים לגובה של קראנץ 'מעולה. האודיסיאה הקלאסית של באן מי קוראת לבשר חזיר ופטה, אם כי הגרסה ללא בשר שלנו מספקת מאוד.

עדשים מבושלות מראש הן בעלות ברית של טבח בריא, ומוסיפות סיבים מיידיים וחלבון לכל תבשיל תוך חסכון של כמעט 30 דקות של כיריים. כאן אנו דופקים את העדשים במעבד מזון כחלק מטפנדה כפרית לקרוסטיני. שווה לחפש בזיתים של קסטלווטראנו - תמצאו אותם ברוב סורגי הזית - וקשה לפספס את צבעם הירוק התוסס.

איך להכין את זה שלב 1 מסתיים דלעת הקצוות, וחצי את הדלעת לרוחב. בעזרת כף יש לזרוק בזהירות זרעים פנימיים מכל דלעת ולהסיר כמה שפחות בשר. חותכים דלעת לאטריות גדולות בעזרת ספירליזר. מניחים אטריות דלעת בין 2 שכבות מגבות נייר. תן לעמוד בטמפרטורת החדר עד לייבוש, כ -3 שעות.

חשבו על פלאפל קצוץ כקרוטון טעים וארוז חלבונים - הוא מוסיף מרקם לסלט והופך צד פשוט למנה עיקרית מהותית. בחרנו כאן נושא ים תיכוני, אך תוכלו להשתמש בכל אגוזים, גבינות או ירקות שאוהבים. מגישים עם (מה עוד?) טריזי פיתה מחיטה מלאה וחומוס שמנת, או פשוט לחם דגנים קלויים.

YieldServes 4 (גודל הגשה: כ -1 1/3 כוסות) התזה נדיבה של חלב קוקוס קל מעשירה את החמין החלבני הזה, מה שהופך אותו לקרמי תוך שהוא מציע טעם מתקתק קל משפר את מתיקות התירס. כף קמח עוזרת גם לעיבוי המרק; לגרסה ללא גלוטן, תוכלו לנסות להחליף 1 1/2 כפית עמילן תירס (יתכן שתצטרכו להתבשל יותר זמן כדי להסמיך אותו).

תשואות 4 מנות (גודל הגשה: כוס כוס אחת, ביצה עלומה אחת וכ -1 1/2 כוסות פריז) מאת ג'ין קלי אוקטובר 2010 כדי לחסוך זמן תוכלו לרכוש סלק מבושל וארוז בוואקום בשווקים רבים בגזרת התוצרת. שמן זית כתית, מחולק 1 כוס בצל קצוץ דק 2 כוסות קוביית תפוחי אדמה זהב יוקון קלוף (כ -3 / 4 קילו) 2 כוסות בטטה מקולפת קובית (כ -3 / 4 קילו) 1 כף מרווה טרייה קצוצה, מחולקת 3 שיני שום, טחון 1 כוס קובית קלופה סלק מבושל (בערך 1/2 קילו) 1/2 כפית מלח, מחולק 1/2 כפית פלפל שחור, מחולק 5 כפיות חומץ יין אדום, מחולק 4 ביצים גדולות 1/2 כפית חרדל דיז'ון 6 כוסות פריזה קרועה או אנדיב מתולתל מידע תזונתי קלוריות 329 שומן 11.